Thịt vịt xào bầu

Lưu

Thịt vịt xào bầu

Thịt vịt xào bầu là món ăn có sự kết hợp giữa bầu và vịt, tuy dân dã nhưng rất lạ và rất hài hòa, tạo cảm giác thơm ngon nhưng không ngấy, có thể dùng để thay đổi khẩu vị trong gia đình.

công thức: Món xào

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Thịt ức vịt: 200g
• Bầu sao: 600g
• Hành lá, ngò rí
• Hành tỏi băm
• Gừng, dầu ăn
• Đường, muối, tiêu, dầu ăn
• Rượu trắng
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà

Hướng dẫn

1. – Ức vịt làm sạch, đập giập 1 củ gừng, 2M rượu trắng xoa kĩ vào da vịt, để 3 phút, rửa sạch để ráo, cắt miếng mỏng bản to dày cỡ 0,2cm. Ướp thịt vịt với ½m tỏi, ½m tiêu, ½m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường khoảng 4 phút.
2. – Bầu bào vỏ, chẻ làm 4, bỏ ruột, cắt miếng dày 0,5cm.
3. – Hành tím cắt lát dày. Hành ngò cắt khúc ngắn.
4. Phi thơm tỏi, xào thịt vịt với lửa to cho thịt săn, cho rượu trắng vào để khử mùi, tiếp đến cho bầu và hành tím vào xào nhanh tay, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m muối.
5. Múc thịt vịt xào bầu ra dĩa, rắc thêm tiêu, hành ngò cắt khúc lên mặt. Món này dùng với cơm nóng.

ghi chú

– Nên chọn bầu sao vỏ xanh, đốm trắng, loại bầu này giòn và ngọt.
– Khử mùi hôi lông vịt bằng cách xát hỗn hợp gừng rượu hoặc gừng muối vài phút vào da vịt, sau đó rửa sạch trước khi cắt tẩm ướp.
– Xào bầu với lửa to để bầu không bị ra nước.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

Duck meat stir-fried with bottle gourd is a dish with a combination of bottle gourd and duck. Although it is simple, it is very strange and very harmonious, creating a delicious feeling but not greasy, and can be used to change the family’s taste.

M: tablespoon – m: teaspoon
Duck breast meat: 200g
Star gourd: 600g
Green onions, coriander
Minced onion and garlic
Ginger, cooking oil
Sugar, salt, pepper, cooking oil
White wine
AJI-NO-MOTO® MSG
Aji-ngon® Pork Seasoning
Aji-ngon® Chicken Seasoning

– Clean the duck breast, crush 1 ginger root, rub 2M white wine thoroughly into the duck skin, leave for 3 minutes, rinse and drain, cut into thin pieces about 0.2cm thick. Marinate the duck meat with 1/2m garlic, 1/2m pepper, 1/2m salt, 1m Aji-ngon® seasoning, 1m sugar for about 4 minutes.
– Peel the gourd, split into 4, remove the intestines, cut into 0.5cm thick pieces.
– Thickly sliced purple onion. Cut cilantro into short pieces.
Sauté the garlic, stir-fry the duck meat over high heat until the meat is firm, add white wine to deodorize, then add gourd and purple onion and stir-fry quickly, season with 1 cup of AJI-NO-MOTO® MSG, 1/2 cup of salt.
Scoop the stir-fried duck meat with bottle gourd onto a plate, sprinkle pepper and chopped cilantro on top. This dish is served with hot rice.