Danh mục thực đơn

Nhộng xào măng chua

Nhộng vàng thơm, bóng đẹp xem lẫn màu trắng của măng chua và màu xanh mát của ngò gai. Thịt nhộng mềm, béo ngậy, măng giòn, chua nhẹ, ngò gai dậy mùi. Món này ăn với cơm thì ngon lắm.

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Nhộng : 200g
Măng chua : 200g
Ngò gai
Hành tỏi băm
Ớt sừng cắt quả trám
Đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Nhộng rửa sạch để ráo trộn với 2M Giấm gạo lên men LISA® trong vài phút chắt bỏ nước giấm, ướp, ⅓m tiêu, ½m đường, ½m hạt nêm Aji-ngon®, và 1m hành và tỏi băm
– Măng chua vớt ra xả nước, vắt ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau ngò gai cắt nhỏ.
– Rang hành tỏi trên chảo cho thơm, cho nhộng vào rang cho ráo nước và thấm gia vị. Tiếp tục cho khoảng 3M dầu vào, đảo đều.
– Cho măng chua vào, nêm ½m nước mắm đảo đều cho măng thấm gia vị, tắt lửa, thêm ngò gai và ớt sừng vào trộn đều.
Dùng nóng với cơm trắng.

ghi chú

– Mua nhộng tươi, còn nguyên vẹn, màu sáng, căng và có mùi thơm.
– Ngâm nhộng với giấm để khử mùi và tạo độ chua cân bằng với măng.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người