Gỏi hải sản phương Đông

Lưu

Gỏi hải sản phương Đông

Món gỏi với các nguyên tắc và cách chế biến theo kiểu Tây nhưng lại sử dụng nguyên liệu và gia vị Châu Á.

ẩm thực: Món Á

công thức: Món gỏi/trộn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Tôm thẻ: 150g
Sò điệp: 100g
Cá basa phi lê: 120g
Mực ống: 140g
Đu đủ tía: 1 trái
Rau húng, ngò rí, thì là,, bông Hẹ, ớt sừng,gừng tỏi, hành lá
Gia vị: dầu mè, muối, tiêu, tương ớt, dầu trộn salad
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Tôm, sò điệp rửa sạch, để ráo. Cá basa phi lê cắt vuông, mực rửa sạch cắt hình trái thơm. Luộc mực, sò điệp, cá, tôm trong nước có bỏ vài lát gừng, một ít hành lá nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®, vừa chín thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh rồi để ráo.
– Tôm bỏ vỏ, đầu, chỉ lưng.
– Gừng cắt lát. Tỏi băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Ớt sừng tỉa hoa.
– Cắt trái đu đủ thành hình thuyền, dùng muỗng múc đu đủ thành những viên tròn nhỏ.
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 4m Giấm gạo lên men LISA®, 1m nước tương Phú sĩ, 2M dầu trộn salad, 1m dầu mè với gừng, tỏi, hành lá, ½m tiêu, tương ớt và ½m muối.
– Trộn các loại hải sản và đu đủ với nước trộn gỏi thật nhẹ tay, sau cùng cho rau thơm vào trộn đều.
– Múc gỏi vào trái đu đủ hình thuyền, trang trí thêm thì là, bông hẹ và hoa ớt.

ghi chú

Món gỏi hải sản sẽ ngon hơn khi các thực phẩm được giữ lạnh trước khi trộn hải sản luộc trong nước có nêm ít hạt nêm Aji-ngon® sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người