Mực nhồi thịt xốt cà

Mực nhồi thịt xốt cà

Đây là món hải sản không những giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn có khả năng chống ung thư, hương vị lại rất thơm ngon, hấp dẫn.

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Mực ống: 4 con
Thịt xay: 100g
Giò sống: 50g
Bún tàu: 1 lọn
Nấm mèo: 2 tai
Cà chua: 3 trái
Hành lá, ngò rí, hành tím băm
Muối, tiêu, đường, dầu điều
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Bún tàu, nấm mèo ngâm mềm và nở, nấm mèo cắt bỏ phần chân nóng cắt nhỏ. Cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ, đầu hành lá, đập dập và băm nhỏ.
– Mực làm sạch, ướp với ½m hạt nêm Aji-ngon® và ½m tiêu, thoa đều trong và ngoài mực, để thấm
– Trộn nhân: trộn đều thịt xay, giò sống với bún tàu, nấm mèo, đầu hành lá, nêm ½m hạt nêm Aji-ngon®, ½m đường và ½ m tiêu.
– Nhồi nhân vào mực, dùng dao khúa 1 đường phía dưới đuôi, gắn râu mật và dùng tâm dính râu mực vói thân mực rồi cho vào hấp khoảng 10 phút
– Đun nóng 2M dầu điều, phi thơm hành tím băm, xào cà chua mềm, cho hành lá vào rồi cho mực vào, nêm ½m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường và ½m tiêu nấu đến khi mực thấm gia vị, nước cạn sệt thì tắt bếp.
– Cắt mực thành từng khoanh, xếp ra dĩa, chan xốt lên trên, dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Cách lựa mực ngon: lựa mực trong, cứng, vỏ lụa bên ngoài sáng bóng, đốm nâu sắc nét.
– Nên chọn mực tươi, thịt dày thì sau khi hấp sẽ ngon hơn.
– Khi trộn nhân ta nên đập thịt để nhân được dai và ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người