Bún Thái

Lưu

Bún Thái

Trong những ngày cuối năm se lạnh, được hít hà tô Bún Thái chua cay, “ngập topping” thì thật là đã!

công thức: món bún

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt bò fillet mềm 120g
Râu mực 160g
Tôm sú tươi (size 30 - 40) 8 con
Nghêu to 500g
Rau muống 200g
Cà chua 2 quả
Nấm đông cô tươi 8 tai
Gừng cắt sợi 10g
Riềng cắt sợi 10g
Hành tím 4 củ
Sữa đậu nành 4M
Bún sợi to
RAU NÊM: Ngó rí cắt ngắn 2cm
ĂN KÈM: Chanh, ớt, nước mắm
Gia vị: Dầu điều
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái

Hướng dẫn

Thịt bò cắt lát mỏng, ướp gừng cắt sợi. Râu mực bỏ mắt, rửa sạch. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng. Nghêu ngâm sạch cát.
Rau muống cắt khúc 6cm. Cà chua cắt múi cau. Nâm đông cô rửa sạch, cắt bỏ ⅓ chân nấm. Hành tím cắt làm tư.
Đun sôi 1.6 lít nước cho nghêu vào luộc vừa chín, vớt ra xả nước lạnh gỡ lấy thịt. Nước luộc nghêu gạn bỏ cặn, đun sôi cho tôm, râu mực vào luộc chín, vớt ra xả nước lạnh. Để ráo.
Xào thơm hành tím, riềng với dầu điều. Cho cà chua, nấm xào nhanh. Cho nước luộc hải sản vào đun sôi, nêm 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, nếm vị đậm đà.
Trụng bún và rau muống qua nước sôi cho vào tô, trụng tái thịt bò trong nước dùng, xếp vào tô cùng các loại hải sản, cà chua, nấm, thêm 1M sữa đậu nành, nước dùng. Thả ít ngò lên trên, dùng nóng kèm chanh, ớt và nước mắm tùy khẩu vị.

ghi chú

Sử dụng nước luộc hải sản nấu nước dùng tạo vị ngọt tự nhiên mà không cần nấu thêm nước dùng từ xương.
Cho sữa vào sau cùng để tạo vị béo mà không bị vữa.
Dùng bún sợi to cho các món nước sẽ ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người