Bò xào ớt khô

Lưu

Bò xào ớt khô

Bò mềm ngọt, pha lẫn vị cay cay ngon miệng của ớt khô, vị chua chua kích thích vị giác của giấm, ngoài ra còn có vị thơm nhẹ đặc trưng từ nước tương. Đây quả thật là một món ăn giúp kích thích khẩu vị trong những ngày nắng nóng của tiết trời tháng Ba!

công thức: Món xào

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Bò phi lê: 250g
• Ớt chuông xanh: 50g
• Ớt chuông đỏ: 50g
• Ớt hiểm khô: 10g
• Tỏi băm: 1M
• Bột năng pha loãng: 1M
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 4 củ
• Rau càng cua: 1 ít
• Dầu điều, tiêu, đường, dầu ăn
• Giấm gạo lên men Ajinomoto
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

1. – Tỏi băm một nửa vắt lấy nước để ướp bò, một nửa giữ lại. Gừng cắt lát 1mm cạnh 2cm. Ớt chuông xanh, đỏ cắt vuông cạnh 2cm. Ớt khô ngâm mềm bỏ cuốn. Hành tím lột vỏ, cắt làm tư.
2. – Thịt bò lạng bỏ gân, bọc thăn bò vào vải mùng dùng búa đập thịt dần cho thịt mềm, cắt khối cạnh 2cm ướp 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1M nước tỏi, ít tiêu, ít nước bột năng và ít dầu ăn.
3. Đun nóng dầu điều, xào ớt khô, gừng và hành tím và tỏi băm cho thơm, cho thịt bò vào xào nhanh, thêm ớt chuông vào xào chín nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® cho vừa ăn, tắt lửa
4. Cho thịt bò ra đĩa trang trí ngò rí lên trên dùng chung với cơm, chấm thêm nước tương tùy thích.

ghi chú

– Dần thịt bò trong vải mùng trước khi cắt để thịt mềm nhưng không bị nát.
– Xào ớt, hành tỏi và gừng trước để hương vị tỏa đều trong món ăn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

The beef is soft and sweet, mixed with the delicious spicy taste of dried chili, the sour taste that stimulates the taste buds of vinegar, and also has a characteristic mild aroma from soy sauce. This is truly a dish that helps stimulate the appetite on hot days in March!

M: tablespoon – m: teaspoon
Beef fillet: 250g
Green bell pepper: 50g
Red bell pepper: 50g
Dried chili: 10g
Minced garlic: 1M
Diluted tapioca starch: 1M
Ginger: 1 small root
Purple onions: 4 bulbs
Crab claw vegetables: 1 little
Cashew oil, pepper, sugar, cooking oil
Ajinomoto fermented rice vinegar
Aji-ngon® Pork Seasoning
Soy sauce “Fu Si”

– Mince half the garlic and squeeze out the juice to marinate the beef, keep the other half. Ginger cut into 1mm slices with 2cm sides. Cut green and red bell peppers into 2cm squares. Soak dried chili until soft and roll. Peel the purple onion and cut it into quarters.
– Remove the tendons from the beef, wrap the beef tenderloin in a mosquito net cloth, use a hammer to gradually beat the meat until soft, cut into 2cm cubes, marinate with 1ml Aji-ngon® seasoning, 2ml “Fu Si” soy sauce, 1ml LISA® fermented rice vinegar , 1M sugar, 1M garlic water, a little pepper, a little tapioca starch water and a little cooking oil.
Heat cashew oil, stir-fry dried chili, ginger, purple onion and minced garlic until fragrant, add beef and stir-fry quickly, add bell pepper and stir-fry until cooked, season with 1 teaspoon of Aji-ngon® seasoning to taste, turn off the heat
Put the beef on a plate, garnish with coriander and serve with rice, and add soy sauce as desired.