Bao tử khìa nước dừa

Bao tử khìa nước dừa

Món ăn đơn giản, dễ làm và hợp túi tiền của nhiều bà nội trợ, có thể làm món nhậu hay ăn chung với bánh mì, dưa chua, hành ngò thay cơm

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Bao tử heo: 800g
Dừa xiêm: 1 trái
Chanh: 1 trái
Nước thơm: ½ chén
Củ cải trắng: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, ngũ vị hương, nước cốt tỏi, dầu ăn, muối hột, đường, hành tím, ớt, cọng ngò, dầu điều
Nước tương "Phú Sĩ"
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Đun sôi 2M nước mắm, áp chảo mặt trong bao tử đều 2 mặt để khử mùi hôi rồi rửa sạch.
– Lộn bao tử trở lại mặt ngoài ướp với ⅓m muối, ⅓m ngũ vị hương, 1M nước tỏi, 1m đường, 1m dầu điều, 2M nước thơm chín (nước thơm sẽ làm bao tử mau mềm hơn), ⅓m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước tương Phú Sĩ và 1 chén nước để thấm 30 phút.
– Phi thơm tỏi đập dập, cho bao tử vào chiên săn đều 2 mặt, cho hết nước dừa và nước thơm còn lại vào ngập mặt bao tử, nấu lửa nhỏ. Đến khi nước khìa cạn sệt và chuyển sang màu vàng nâu là được.
– Làm đồ chua: Pha nước ngâm gồm Giấm gạo lên men Ajinomoto nước và đường với tỉ lệ 1:1:1/2 và 1M lưng chén muối hột, cắt sợi củ cải trắng và cà rốt, chần qua với nước sôi rồi cho vào nước ngâm
– Cắt bao tử thành miếng dài khoảng 6cm, xếp ra dĩa, rưới phần nước lên trên.
– Ăn kèm Bánh mì hoặc cơm, cùng với đồ chua.

ghi chú

– Khi cắt bao tử, nghiêng dao 45 độ để miếng bao tử có bảng to và mỏng, bao tử sẽ mềm và ngon hơn.
– Áp chảo mặt trong bao tử với nước mắm để khử mùi hôi cho bao tử.
– Chọn bao tử trắng, mềm và dày để phù hợp với món ăn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người