Nui xào chay thập cẩm

Nui xào chay thập cẩm

Từng miếng nui xào thấm vị, xen lẫn sợ mì căn dai dai, cùng đậu hũ chiên bùi bùi, chín tới, rau củ ngọt giòn. Thật là một món chay vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe!! ? Có công vào bếp, có ngày nên bữa cỗ ngon

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Đậu hũ chiên 1 miếng
Mì căn 2 cây
Nui xoắn rau củ 150g
Cần tây 100g
Ớt chuông xanh, đỏ 100g
Cà chua 1 trái
Nấm đông cô tươi 50g
Hành boaro 2M
Ngò rí 2 cây
Gia vị: Dầu ăn, đường, tương ớt, tương cà, tương cà ketchup, tiêu xay, dầu mè đen, muối
Nước tương "Phú Sĩ"
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Hướng dẫn

Đậu hũ cắt sợi, ướp ⅓m hạt nêm Aji-Ngon Nấm Hương & Hạt Sen, để thấm, chiên giòn.
Mì căn cắt bản dọc rồi cắt xéo, chiên sơ. Cần tây lấy cọng, cắt xéo. Ớt chuông cắt hình thoi. Cà chua, bỏ hạt, cắt hình thoi. Nấm đông cô cắt mỏng. Hành boaro cắt xéo mỏng. Ngò rí cắt nhỏ.
Đun sôi 1 lít nước, nêm vào ½m muối, cho nui vào luộc khoảng 10 phút đến khi nui chín vừa mềm, vớt ra xả nước lạnh cho nguội rồi để ráo.
Phi hành boaro với 3M dầu ăn
Gia vị xào nui: Khuấy tan 1M Nước tương “Phú Sĩ” với 2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1.5m đường, ½m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tương cà, 2M tương cà ketchup, 1M dầu boaro phi và 1M tương ớt.
Làm nóng dầu ăn, xào săn mì căn, nấm, cà chua và đậu hũ chiên, tiếp tục cho cần tây và nui vào đảo đều, cho hỗn hợp gia vị vào xóc đều, cuối cùng thêm ớt chuông vào xào vừa chín thì tắt lửa. Thêm 1m dầu mè.
Cho nui xào thập cẩm ra dĩa, thêm boaro phi và ngò rí lên trên, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

ghi chú

Dùng lửa lớn và đảo nhanh tay để giúp rau củ không bị ra nước, giữ được độ giòn ngọt.
Pha hỗn hợp xốt xào giúp hoà tan gia vị và thấm đều nguyên liệu.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người