Danh mục thực đơn/hải sản/Hộp cơm trưa

Mực xào sả ớt

Mực giòn ngọt vừa chín tới, thơm lừng mùi bột cà ri. Sả chiên vàng giòn pha lẫn khi ăn khiến món ăn càng thêm thú vị. Mực xào sả ớt rất phù hợp cho cả nhà nhâm nhi trong những ngày trời mưa mưa thế này.

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Mực ống làm sạch: 500g
Sả non bào mỏng xéo: 5 cây
Hành lá: 3 cây
Ớt hiểm, tỏi băm
ĂN KÈM: Cơm trắng
Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, bột cà ri

Hướng dẫn

Hành lá cắt khúc 2-3cm. Ớt hiểm đập dập.
Mực cắt khoanh ướp với ½m muối, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 3 trái ớt hiểm đập dập, ½m bột cà ri, 1m tỏi băm.
Chiên sả bào cho vàng thơm với nhiều dầu, vớt ra. Tiếp tục dùng 1M dầu vừa chiên sả, phi thơm 1M tỏi băm còn lại, trút mực đã ướp vào xào chín với lửa to, mực gần chín cho hành lá vào xóc đều. Tắt lửa. Cho mực ra dĩa, rắc sả chiên lên trên.
Múc ra đĩa, cho 1 ít sả bào lên trên.

ghi chú

Chọn mực ống tươi: mực xanh trong, còn da.
Chiên vàng sả bào với dầu giúp sả thơm và hấp dẫn hơn sử dụng sả băm.
Sử dụng mực tươi sẽ để nguyên da, mực sẽ có độ giòn, ăn ngon hơn

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người