Danh mục thực đơn/Món ăn/Món mặn

Mắm lóc chưng

Lưu

Mắm lóc chưng

Mắm lóc chưng là món ăn dân dã, đặc trưng của người Nam bộ, được nhiều người ưa thích.

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Mắm cá lóc ngon: 150g
Thịt nạc dăm: 50g
Hành lá: 2 cọng
Đầu hành lá băm: 2M
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Gừng, ớt sừng
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Mắm cá lóc bỏ xương, cắt dày khoảng 5 li, cho vào chén, ướp với 1m đầu hành lá băm, 1,5M đường, ⅓M Giấm gạo lên men LISA® và 1m gừng băm, ½m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
– Gừng, ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt khúc.
– Thịt nạc dăm cắt sợi, ướp 1m đầu hành, ⅓m tiêu và ¼m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
Cho mắm và thịt vào chén thêm 1M dầu ăn và 3 lát ớt lên trên, sau đó đem chưng cách thủy 20 phút (tính từ lúc nước sôi ). Cuối cùng cho thêm gừng, hành lá và ½m tiêu.
Trang trí thêm với gừng sợi, ớt sợi và hành lá. Ăn nóng với cơm kèm dưa leo, cà chua, rau sống…

ghi chú

Khi mua mắm nên chọn khúc giữa sẽ dễ lóc xương, nhiều thịt mắm. Khi chưng mắm nên cho ít Giấm gạo lên men LISA®, giấm có công dụng khử mùi, giúp cho mắm thơm và dễ ăn hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người