Lẩu hoa cá kèo

Lẩu hoa cá kèo

Một món ăn đậm chất miền Tây miệt vườn sông nước, lẩu hoa cá kèo. Nước dùng chua chua, chút vị ớt cay nồng, cá kèo vừa chín tới ăn kèm với bún thì quá đã. Ngày mưa mà có một nồi lẩu hoa cá kèo này thì thật hết ý

công thức: Món lẩu

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá kèo 500g
Cà chua 2 quả
Thơm ½ quả
Nước dùng gà 1,8 lít
Bún tươi 500g
Ăn kèm: bông so đũa, điên điển, hẹ, kim châm, giá, bông bí, bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, lá giang
Rau nêm: húng quế, rau om, ngò gai, ớt hiểm, tỏi phi
Muối, đường, nước mắm
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Cá kèo làm sạch cắt làm đôi. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt rẽ quạt. Ớt hiểm đập dập 2 trái.
– Chuẩn bị các loại rau, bún, xếp ra dĩa.
Đun sôi nước dùng, cho cà chua, thơm vào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 2M đường, 3M nước mắm, 4M giấm gạo lên men của AJI-NO-MOTO®, ớt hiểm đập giập, nếm vị chua ngọt vừa ăn.
Đun sôi nước dùng lẩu, cho cá vào, đợi nước lẩu sôi lại cho ½ lượng rau các loại vào, cho thêm ít tỏi phi, ăn kèm với bún, nước mắm nguyên và ớt cắt lát.

ghi chú

Nêm gia vị trước rồi mới cho cá vào khi nước sôi giúp cá săn và ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người