Cơm sen cốm

Cơm sen cốm

Cơm sen cốm là món ăn có sự kết hợp của sen và cốm thành 1 món ngon trong lành, màu sắc bắt mắt, thích hợp với mùa Vu Lan

công thức: Món ăn gia đình

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Hạt sen tươi: 50g
Đậu bi: 30g
Cà rốt: 30g
Thit nguội chay: 30g
Cốm xanh: 30g
Hành boaro: 30g
Cơm nguội: 2 chén
Nấm hương khô: 3 tai
Hoa sen: 2 cái
Muối, tiêu, đường
Dầu ăn, ngò rí, ớt
Nước tương LISA
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Hòa 1M nước nóng với ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m đường và ⅕m muối cho tan rồi trộn đều với cơm.
– Hạt sen, đậu bi, cà rốt cắt hạt lựu luộc chín. Nấm hương ngâm nở, cắt hạt lựu. Thịt nguội chay cắt hạt lựu. Cốm chiên phồng. Hành boaro băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
– Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, múc bớt 1M dầu ra rồi cho cà rốt, đậu bi, nấm hương, hạt sen và thịt nguội vào xào, nêm ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và ⅓m muối, trộn đều, trút ra dĩa.
– Cho 1M dầu phi hành boaro vào chảo, cho cơm vào xào săn với lửa nhỏ, nêm ½M nước tương LISA, cho rau củ đã xào vào trộn đều, tắt bếp.
– Pha nước tương ăn kèm: trộn đều 1M nước tương LISA với ⅓m Giấm gạo lên men LISA®, ⅓m đường và ớt cắt lát.
– Múc cơm chiên ra dĩa, rải cốm lên mặt, trang trí với cánh hoa sen xung quanh dĩa, dùng kèm nước tương pha.

ghi chú

– Trộn cơm trước với gia vị đã hòa tan trong nước giúp cơm khi chiên sẽ mềm và gia vị thấm đều hơn.
– Nấu cơm với nước dừa hoặc nước dùng giúp cơm ngọt và ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người