Chả ốc chiên
Chả ốc là sự kết hợp tuyệt vời từ vị ngọt của giò, mềm mịn của nạc dăm và độ giòn sần sật của ốc. Nghe có vẻ cầu kì nhưng khi bắt tay vào làm lại rất đơn giản, chấm kèm nước mắm gừng ngọt thơm làm nên một hương vị quyến rũ không lẫn vào đâu.
công thức: Món ăn kèm
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Thịt ốc bươu 150g
- Giò sống 100g
- Nạc dăm xay 30g
- Nấm mèo băm nhỏ 3M
- Lòng trắng trứng 1quả
- Hành tím băm, tiêu xanh đập giập, tỏi ớt băm
- Gừng non băm nhỏ
- Lá chanh băm nhỏ
- Đường, nước mắm, dầu ăn
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
Hướng dẫn
- – Thịt ốc cắt nhỏ, ướp ½M tiêu xanh.
- – Trộn đều giò sống, nạc dăm, thịt ốc với 1m gừng băm, 1m hành tím băm, ½m lá chanh băm nhỏ, ½ lòng trắng trứng và 1M Aji-Quick® Bột Chiên Giòn, quết dai, giữ trong tủ mát 15 phút.
- – Pha nước mắm gừng: 3M nước đun sôi để nguội, 1M nước mắm, ½M nước cốt chanh, 1M đường, khuấy cho tan đường, rồi thêm gừng tỏi ớt băm tuỳ thích.
- – Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ trên bao bì, khuấy tan đều.
- – Tạo hình: lấy chả ốc ra khỏi tủ lạnh, vo viên cỡ trái tắc, ấn hơi dẹp, tẩm qua một lớp bột Aji-Quick® Bột Chiên Giòn khô, rồi nhúng viên chả ốc vào Aji-quick® Bột Chiên Giòn đã pha, cho vào dầu nóng, chiên chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
- – Trình bày chả ốc, ăn kèm rau răm, nước mắm gừng.
ghi chú
– Trộn ít Aji-Quick® Bột Chiên Giòn vào chả ốc giúp tạo vị và tăng độ kết dính.
– Chiên chả vừa chín vàng để chả không bị khô.
– Chiên chả vừa chín vàng để chả không bị khô.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý
Lưu Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý Ẩm thực Ý rất phong phú, điển hình...
Th12
Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng
Lưu Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng Một món chay vừa...
Th12
Bí Quyết làm Sườn Xào Chua Ngọt Ớt Chuông đúng cách mềm ngon
Lưu Bí Quyết làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT đúng cách mềm ngon Cách làm món...
Th12
Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng
Lưu Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng Thịt bò xào ớt...
Th12
Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm
Lưu Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm Rau má được...
Th12
Cách làm KHO QUẸT ngon đậm đà thơm nức chấm rau củ luộc ăn là ghiền
Lưu Cách làm KHO QUẸT ngon đậm đà thơm nức chấm rau củ luộc ăn...
Th12