Bì cuốn chay

Bì cuốn chay

Bì cuốn chay là món đặc trưng của Việt Nam vào ngày Tết Nguyên tiêu hàng năm (rằm tháng giêng).

công thức: Món chay

Nguyên liệu

Hướng dẫn

– Chả lụa chay cắt sợi nhỏ. Khoai lang gọt vỏ, cắt sợi, chiên vàng.
– Củ sắn cắt lát dày 5mm, chiên vàng rồi cắt sợi. Cà rốt cắt sợi, xào sơ.
– Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn rồi cắt sợi. Boaro cắt mỏng, phi thơm.
– Bún tàu chiên giòn. Xà lách, rau sống rửa sạch, để ráo.
– Làm nhân bì: trộn các nguyên liệu với boaro phi và 1m đường, ½m muối, ⅓m tiêu, 1M thính và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® để thấm khoảng 15 phút.
– Xếp xà lách, rau thơm lên bánh tráng, cho nhân bì vào giữa, cuốn tròn lại.
– Pha nước chấm chua ngọt: 1 chén nước dừa đun sôi, để nguội, thêm ½m muối, 1M đường, 1m ớt băm, dưa kiệu chua cắt lát, ½M Giấm gạo lên men LISA®, 2M nước tương Phú Sĩ và ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn đều.
Xếp bì cuốn chay ra dĩa, khi ăn chấm nước chấm chua ngọt.

ghi chú

– Nên ướp nhân trong khoảng 15 phút để nhân thấm đều gia vị
– Dùng bánh tráng có pha bột năng có độ dẻo nhiều để cuốn bì sẽ ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người