Xôi xá xíu

Xôi xá xíu

Hạt xôi bóng, nở to tròn dẻo, xá xíu chín mềm không khô, rưới thêm mỡ hành xanh mát, điểm chút sắc đỏ trắng từ đồ chua. Xôi Xá Xíu ngọt béo hài hòa với chút chua giòn từ đồ chua tạo nên bữa sáng ngon khó quên!

công thức: dịp lễ

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Nếp Bắc 500g
Thịt cổ heo 300g
Hành lá 3 nhánh
Ngò còn gốc 4 cây
Màu gạch tôm 1 ống nhỏ
Sữa UHT không đường 4M
Lá dứa 5 lá dài
RAU NÊM: Đồ chua, ớt hiểm xanh
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, 1m ngũ vị hương, 1M dầu hào, 1m rượu trắng, mỡ hành

Hướng dẫn

– Nếp Bắc: Ngâm 4 giờ.
– Ngò còn gốc: Rửa sạch.
– Cho lá dứa vào nồi nước hấp xôi, Hấp xôi 15 phút xả hơi xịt nước xới đều hấp tiếp 15 phút xả hơi xới đều giữ ấm.
– Ngâm phai tiết miếng thịt với nước pha ít muối, rửa sạch để ráo. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, phần lá cát nhỏ. Ngò cắt thân lá để riêng.
– Ướp thịt heo với: đầu hành (2M), gốc ngò, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1M đường, 1m ngũ vị hương, ¼ m muối, ¼m tiêu, 1M dầu hào, 1M nước tương, 1m rượu trắng, 4M sữa không đường, 1 đầu đũa màu gạch tôm trong vòng 1 giờ.
– Cho thịt lên chảo rim đến khi thịt chín, để nguội âm ấm căt lát 3mm.
– Thắng mỡ hành.
– Trộn xôi với 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® ngọt dịu
Cho xôi ra đĩa để xá xíu mỡ hành lên trên. Dùng kèm với đồ chua, nước tương, ớt hiểm xanh tùy vị.

ghi chú

– Ngâm nếp, hấp xả hơi xới đều thêm nước 2 lần đẻ hạt nếp nở dẻo mà không bị nhão.
– Thêm Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Ngọt Dịu làm tăng vị và độ bóng cho xôi.
– Thêm sữa khi ướp để xá xíu mềm không khô và có độ béo.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người