Udon thịt xíu

Udon thịt xíu

Udon là một loại mì đặc biệt đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc, từ sợi mì to, tròn, mềm mịn ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng. Một món ăn là lạ, phù hợp cho cả nhà từ ông bà cho đến trẻ con mà bạn nên thử ngay nếu muốn mang đến bất ngờ nho nhỏ cho cả nhà mình.

công thức: Bữa sáng

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt nạc dăm 500g
Mì udon 300g
Lá hoành thánh 6 lá
Hành tím băm
Hành lá, ớt khô, hành phi
Muối, đường, ngũ vị hương, dầu ăn
Ăn kèm: rau sống, giá sống
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Mì udon chần nhanh qua nước vừa sôi, để ráo. Lá hoành thánh cắt làm 4, rồi chiên vàng.
– Thịt nạc dăm rửa sạch cùng với muối. Dùng tay bóp đều thịt với 1,5M muối, 2M đường, 1m bột nêm Aji-ngon®, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1m ngũ vị hương, 2M hành tím băm, trở đều miếng thịt cho thấm gia vị. Dùng màng thực phẩm bọc thịt lại, để trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.
– Phi hành tím cho thơm, cho thịt vào xíu, trở đều hai mặt thịt, khi thịt săn lại, cho nước dùng vào để lửa liu riu cho thịt chín. Gạn nước xíu thịt ra tô để làm nước chan, tiếp tục xíu cho thịt cạn hết nước và chuyển màu cánh gián, lấy ra để nguội, cắt lát mỏng.
– Phần nước xíu thịt cho qua nồi khác thêm 1 chén nước vào nấu sôi, nếm vị hơi đậm đà để chan lên mì.
Cho mì ra tô kèm với rau và giá trụng, xếp thịt xá xíu lên trên, sau đó thêm hành lá và ngò rí, chan ít nước xíu lên vừa đủ để thấm sợi mì, cuối cùng xếp ít hoành thánh chiên lên, thêm ớt khô, hành phi, kèm theo chén nước tương và ớt cắt.

ghi chú

– Cho gia vị vào bóp đều và để vài giờ hoặc qua đêm để thịt thấm và đậm vị.
– Nhúng mì Udon nhanh qua nước sôi để mì không bị nhão.
– Quan trọng: Chiên lá hoành thánh với lửa vừa để hoành thánh chín vàng đều.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người