Danh mục thực đơn/Thịt

Tôm ram thịt ba chỉ

Dù chỉ là một món bình dân quen thuộc với mỗi gia đình Việt Nam, món tôm rim thịt ba chỉ này vẫn có giá trị riêng, mang vị mặn ngọt hài hòa giữa tôm và thịt, màu sắc hấp dẫn, ăn kèm với cơm rất ngon.

công thức: Món Ram

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Tôm đất: 250g
Thịt ba chỉ: 100g
Hành tím, tỏi bằm
Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, dầu điều, tiêu
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Tôm cắt bỏ đầu, bỏ chân, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®.
– Đầu hành lá đập dập, băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc.
– Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, ướp ½M đường, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ¼m tiêu, ½m đầu hành, ⅓m muối.
– Phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm tôm vào đảo đều, nêm 1,5M đường, ½m muối, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước mắm.
– Bớt lửa rim cho tôm thịt thấm gia vị.
– Thêm 1m dầu điều, khi nước sệt lại thì nhắc xuống.
– Khi rim tôm không đậy vung.
– Múc tôm ra dĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên. Dùng với cơm trắng.

ghi chú

– Khi rim tôm, lúc đầu để lửa to giúp tôm san nhanh, giữ được nước ngọt bên trong tôm, đồng thời tôm sẽ chuyển màu đỏ tươi. Nước mắm cho vào khi tôm đã san thì mùi tôm rim mới thơm, nếu cho sớm tôm sẽ có mùi khai.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người