Teriyaki cá hồi

Teriyaki cá hồi

Đổi khẩu vị cho cả nhà với món ăn mang nét Nhật Bản: Teriyaki Cá hồi. Cá hồi vốn là nguyên liệu không quen thuộc với người nội trợ Việt, tuy nhiên, với công thức mới lạ này, món cá thơm lừng có màu sắc đẹp và hấp dẫn, quyện trong xốt Teriyaki hài hòa thơm nước tương Phú Sĩ cùng mè rang ở mặt trên và các loại rau củ chín vừa sẽ làm cho bữa cơm của cả nhà trở nên thật đặc biệt!

công thức: Gia đình

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá hồi phi lê: 250g
Bông cải xanh: 100g
Bí ngòi: ½ trái
Thì là băm nhỏ: 2 nhánh
Rượu: 3M (Có thể dùng rượu Mirin hoặc vang trắng)
Boa rô: 1 nhánh
Mè trắng rang: 1M
Gừng: 3 lát
Đường, muối, tiêu, mật ong, dầu olive, dầu mè
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Cá hồi để nguyên miếng, ướp với chút muối, tiêu và thì là băm nhỏ, để thấm.
– Bông cải xanh tách nhỏ. Bí ngòi rửa sạch, cắt khoanh. Cho bông cải xanh, bí ngòi luộc chín với chút muối, cho vào nước đá, vớt ra, để ráo. Boa rô cắt lát xéo.
– Đun nóng dầu olive, cho cá hồi vào áp chảo với lửa vừa khoảng 2 – 3 phút.
– Pha xốt: Cho 3M nước tương “Phú sĩ”, 2M mật ong, 1m dầu mè, 2M nước sôi để nguội, 2M rượu Mirin, khuấy đều.
– Đun nóng 1M dầu olive, cho boa rô vào chiên thơm, vớt ra. Cho tiếp gừng vào xào thơm, rồi trút hỗn hợp xốt vào nấu cho xốt hơi sánh lại, tắt lửa.
– Cho bông cải, bí ngòi, boa rô chiên ra dĩa. Xếp cá lên rồi cho phần nước xốt trong chảo rưới đều lên cá hồi. Cuối cùng rắc mè rang lên trên. Ăn kèm với cơm trắng và chấm với nước tương “Phú Sĩ”

ghi chú

– Ướp gia vị ít và đơn giản để giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá hồi.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người