Súp chua cay chay
Dù là ăn chay trường hay ăn chay kỳ thì món ăn nên có hương vị thơm ngon. Thời gian qua, đã có rất nhiều nhà hàng chay được mở ra với rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Món Súp Chua Cay Chay Mà đầu bếp giới thiệu hôm nay cũng là một trong số đó. Cùng thực hiện thôi.

công thức: Món canh/súp
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Đậu hũ non : 1 miếng
- Mì căn : 50g
- Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch : 5 tai
- Nấm kim châm : 50g
- Măng luộc : 100g
- Poa-rô cắt lát : 1 cây
- Ớt sừng 1 trái, ớt hiểm 1 trái, ngò rí
- Rau củ nấu nước dùng chay : su su, bắp mỹ, củ sắn, cà rốt, cải thảo, boa rô, lá dứa.
- Muối, đường, tiêu, bột năng, dầu ăn
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Nước tương "Phú Sĩ"
- Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hướng dẫn
- – Nấu nước dùng từ các loại rau củ, lấy 1.5 lít nước dùng.
- – Măng luộc vắt ráo nước. Măng, mì căn cắt sợi mỏng, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, ¼m tiêu.
- – Nấm đông cô ngâm nở, cắt lát; nấm kim châm cắt ngắn 3cm. Đậu hũ non cắt vuông 1cm. Bột năng hòa nước. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.
- – Phi 2M dầu với boarô cắt lát cho thơm, cho ớt vào xào cho lên màu.
- – Đun nóng nước dùng, nêm gia vị gồm: 2m muối, ½M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ⅔M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 2M Giấm gạo lên men LISA®, ½M nước tương “Phú Sĩ”. Cho lần lượt măng, mì căn, nấm đông cô, đậu hũ trắng và nấm kim châm. Khi nước sôi lại thêm ớt xào vào. Thêm nước bột năng vào cho súp hơi sánh lại, tắt lửa.
- – Múc súp ra tô rắc ngò rí, tiêu lên trên. Dọn kèm nước tương, dùng nóng
ghi chú
Ướp mì căn, măng với gia vị trước để thấm hơn khi nấu.
Măng rửa sạch, luộc và vắt ráo rồi kiểm tra độ chua của măng trước khi nấu.
Măng rửa sạch, luộc và vắt ráo rồi kiểm tra độ chua của măng trước khi nấu.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Canh Khổ Qua Nhồi Thịt
Lưu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Canh Khổ Qua Nhồi Thịt có vị hơi đắng...
Th5
Ghẹ Rang Muối
Lưu Ghẹ Rang Muối Ghẹ Rang Muối là món ăn không mấy xa lạ với...
Th5
Gỏi Tai Heo
Lưu Gỏi Tai Heo Gỏi Tai Heo là món ăn dân dã, quen thuốc đối...
Th5
Gà Hấp Nước Mắm
Lưu Gà Hấp Nước Mắm Hương thơm nồng của nước mắm thấm đều trong từng...
Th5
Cá Thu Nhật Kho
Lưu Cá Thu Nhật Kho Cá Thu Nhật Kho Cà là một sự lựa chọn...
Th5
Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Hấp Dẫn
Lưu Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân...
Th5