Súp chua cay chay
Dù là ăn chay trường hay ăn chay kỳ thì món ăn nên có hương vị thơm ngon. Thời gian qua, đã có rất nhiều nhà hàng chay được mở ra với rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Món Súp Chua Cay Chay Mà đầu bếp giới thiệu hôm nay cũng là một trong số đó. Cùng thực hiện thôi.
công thức: Món canh/súp
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Đậu hũ non : 1 miếng
- Mì căn : 50g
- Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch : 5 tai
- Nấm kim châm : 50g
- Măng luộc : 100g
- Poa-rô cắt lát : 1 cây
- Ớt sừng 1 trái, ớt hiểm 1 trái, ngò rí
- Rau củ nấu nước dùng chay : su su, bắp mỹ, củ sắn, cà rốt, cải thảo, boa rô, lá dứa.
- Muối, đường, tiêu, bột năng, dầu ăn
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Nước tương "Phú Sĩ"
- Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hướng dẫn
- – Nấu nước dùng từ các loại rau củ, lấy 1.5 lít nước dùng.
- – Măng luộc vắt ráo nước. Măng, mì căn cắt sợi mỏng, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, ¼m tiêu.
- – Nấm đông cô ngâm nở, cắt lát; nấm kim châm cắt ngắn 3cm. Đậu hũ non cắt vuông 1cm. Bột năng hòa nước. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.
- – Phi 2M dầu với boarô cắt lát cho thơm, cho ớt vào xào cho lên màu.
- – Đun nóng nước dùng, nêm gia vị gồm: 2m muối, ½M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ⅔M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 2M Giấm gạo lên men LISA®, ½M nước tương “Phú Sĩ”. Cho lần lượt măng, mì căn, nấm đông cô, đậu hũ trắng và nấm kim châm. Khi nước sôi lại thêm ớt xào vào. Thêm nước bột năng vào cho súp hơi sánh lại, tắt lửa.
- – Múc súp ra tô rắc ngò rí, tiêu lên trên. Dọn kèm nước tương, dùng nóng
ghi chú
Ướp mì căn, măng với gia vị trước để thấm hơn khi nấu.
Măng rửa sạch, luộc và vắt ráo rồi kiểm tra độ chua của măng trước khi nấu.
Măng rửa sạch, luộc và vắt ráo rồi kiểm tra độ chua của măng trước khi nấu.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý
Lưu Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý Ẩm thực Ý rất phong phú, điển hình...
Th12
BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN LẠ MẮT LẠ VỊ MÀ NGON
Lưu BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN LẠ MẮT LẠ VỊ MÀ NGON Thử ngay món...
Th12
Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng
Lưu Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng Một món chay vừa...
Th12
Bí Quyết làm Sườn Xào Chua Ngọt Ớt Chuông đúng cách mềm ngon
Lưu Bí Quyết làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT đúng cách mềm ngon Cách làm món...
Th12
Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng
Lưu Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng Thịt bò xào ớt...
Th12
Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm
Lưu Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm Rau má được...
Th12