Danh mục thực đơn

Nghêu xào lá lốt

Điểm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam là các món ăn được chế biến từ một số loại lá cây. Từ những nguyên liệu truyền thống ấy, chương trình số này, đầu bếp sẽ giới thiệu đến bạn món ăn Nghêu Xào Lá Lốt. Hẳn là khứu giác của bạn có thể tưởng tượng ra được mùi hương hấp dẫn rồi đúng không?

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Nghêu : 1kg
Tỏi : 10 tép
Hành tím : 5 củ
Lá lốt : 10 lá
Ớt hiểm : 2 trái
Sả cây : 3 cây
Nước cốt chanh 1M
Rượu trắng, tương ớt, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Nghêu ngâm sạch với nước vo gạo. Sả cây, ớt, tỏi và hành tím đập dập. Lá lốt cắt nhỏ.
– Cho nghêu vào nồi, thêm sả cây, 1 chén nước và 1M dầu ăn, luộc nghêu vừa chín tới, vớt ra.
– Pha xốt: trộn đều 2M tương ớt, 2M rượu trắng, 1M nước cốt chanh,1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m hạt nêm Aji-ngon®, 2 trái ớt hiểm và ⅓ chén nước.
– Phi thơm hành tỏi cho hỗn hợp xốt đã pha vào đun sôi, cho nghêu vào xốc cho thấm đều xốt, thêm lá lốt vào đảo đều, tắt lửa.
– Cho nghêu xào lá lốt ra dĩa, dùng nóng.

ghi chú

Luộc nghêu trước khi xào để nghêu chín đều và thấm gia vị.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người