Gỏi râu mực chiên giòn

Gỏi râu mực chiên giòn

Món gỏi nhiều màu sắc, thanh, giòn từ râu mực, một món ăn đơn giản mà ngon chỉ với 3 nguyên liệu và thực hiện trong tích tắc.

công thức: Món gỏi/trộn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Râu mực: 300g
- Hành tây: ½ củ
- Cà chua: 1 trái
- Cần tàu: 2 cây
- Ngò rí: 2 cây
- Ớt sừng: 1 trái
- Mè rang: 1M
- Bánh đa nướng
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn. tương ớt
- Nước mắm, nước cốt chanh, bột năng
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Râu mực cắt miếng vừa ăn, ướp với ½m muối, ½m tiêu, để thấm. Hành tây, cà chua và ớt sừng cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm. Ngò rí cắt nhỏ.
– Tẩm râu mực qua bột năng, chiên chín vàng trên lửa lớn, vớt ra để ráo dầu.
– Pha nước trộn gỏi: hòa tan ⅔M đường với 1M nước sôi, sau đó cho ½M nước mắm, ½M Giấm gạo lên men LISA, 1M tương ớt và 1m nước cốt chanh, khuấy tan đều.
– Trộn gỏi: cho râu mực chiên giòn, hành tây, cà chua, ớt sừng và cần tàu vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
– Cho gỏi râu mực chiên giòn ra dĩa, rắc mè lên trên, dùng kèm bánh đa nướng.

ghi chú

– Thấm mực khô khi sơ chế để khi chiên không bị bắn dầu.
– Chiên mực với lửa lớn để mực vàng giòn mà không bị khô.
– Sử dụng tương ớt để tạo độ sánh cho nước trộn, các nguyên liệu sẽ thấm gia vị hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người