Mực xào hoa trứng
Đã bao giờ bạn thử kết hợp mực và trứng muối? Mực lá được chiên thơm giòn, quyện cùng vị bùi bùi của trứng muối khiến món ăn thật đặc biệt và hấp dẫn. Không những ngon miệng, món ăn còn rất ngon mắt với màu vàng bông xốp của trứng muối áo lên những miếng mực vàng tươi, điểm xuyết màu xanh đỏ của ớt chuông. Sự hài hoà này sẽ giúp món trở thành “tâm điểm” của bàn ăn đấy!
công thức: Món xào
Nguyên liệu
- Mực lá 200g
- Trứng muối 3 quả
- Ớt sừng 2 quả
- Ớt chuông xanh ¼ quả
- Cần tây 50g
- Bột xù 50g
- Trứng gà 1 quả
- Hành lá 3 cây
- Hành tím cắt lát 5 củ
- Tỏi băm 2M
- Tương ớt, dầu hào
- Tiêu, đường, bột mì, dầu mè đen, màu dầu điều
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- – Trứng muối, luộc chín, lấy phần lòng đỏ, cà mịn. Ớt sừng, ớt chuông bỏ hạt cắt hình thoi. Hành lá cắt nhỏ. Cần tây cắt lát.
- – Mực lá khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1M tỏi băm, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ⅓m tiêu, để thấm 5-10 phút.
- – Đánh trứng và bột mì thành hỗn hợp hơi sệt, nhúng mực vào bột, tẩm qua bột xù, chiên ngập dầu, cho mực chín vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.
- – Phi thơm 1M tỏi băm, cho ớt chuông, cần tây, và ớt sừng vào xào chín tới, nêm ½M dầu hào, đảo đều, trút ra dĩa.
- – Phi thơm hành tím cắt lát với 2M dầu ăn và 1m màu dầu điều, cho trứng muối vào, xào đến khi trứng bông lên, thêm 1m dầu mè đen, ½m tương ớt, ⅓m đường vào, trộn đều với hành lá cắt nhỏ, cuối cùng cho mực chiên và rau củ xào, vào cho trứng muối áo quanh nguyên liệu, tắt lửa.
- – Cho ra dĩa, dùng nóng.
ghi chú
– Xào trứng muối với dầu ăn giúp trứng muối bông lên và bám đều vào nguyên liệu.
Bài viết liên quan
Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý
Lưu Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý Ẩm thực Ý rất phong phú, điển hình...
Th12
Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng
Lưu Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng Một món chay vừa...
Th12
Bí Quyết làm Sườn Xào Chua Ngọt Ớt Chuông đúng cách mềm ngon
Lưu Bí Quyết làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT đúng cách mềm ngon Cách làm món...
Th12
Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng
Lưu Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng Thịt bò xào ớt...
Th12
Cách làm KHO QUẸT ngon đậm đà thơm nức chấm rau củ luộc ăn là ghiền
Lưu Cách làm KHO QUẸT ngon đậm đà thơm nức chấm rau củ luộc ăn...
Th12
Canh Mộc Nhĩ Táo Đỏ ổn định đường huyết, giảm cholesterol
Lưu Canh Mộc Nhĩ Táo Đỏ ổn định đường huyết, giảm cholesterol Đừng bỏ lỡ...
Th12