Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Càng cua: 4 cái
- Thịt cua biển: 800g
- Giò sống: 200g
- Nước dùng: 1,2 lít
- Nấm hương: 10g
- Nấm mèo khô: 5g
- Cà rốt: 20g
- Tôm khô 2 củ, hành tím, 1 miếng vỏ quýt khô
- Xương gà
- Muối, tiêu, nước mắm
- Hành lá, ngò rí
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hướng dẫn
- – Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn. Nấm hương ngâm nở trong nước vo gạo, luộc chín, ép ráo, cắt nhuyễn.
- – Thịt cua chia thành 16 phần đều nhau.
- – Đầu hành lá chần qua nước sôi, phần lá xanh cắt nhuyễn với ngò rí. Vỏ quýt băm nhỏ. Cà rốt cắt hạt lựu.
- – Trộn giò sống với nấm mèo, nấm hương, cà rốt và vỏ quýt băm, nêm 1m tiêu và 1m bột ngọt Ajinomoto, cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút. Đập thịt cho dẻo rồi chia làm 16 phần, lấy giò bọc thịt cua ở giữa, vo tròn lại, đính cà rốt phía trên cho đẹp.
- – Đun sôi nước dùng, cho xương gà trụng qua nước sôi rồi vớt ra rửa nước lạnh, bỏ vào nấu chung với tôm khô, cho mọc cua vào, nêm ½m muối, 1m nước mắm và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nấu chín mọc cua thì tắt bếp.
- Múc mọc cua ra chén, cho đầu hành lá vào, rắc tiêu và hành ngò lên trên. Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
ghi chú
Muốn thịt quết được dẻo và có độ kết dính tốt thì quật thịt vài lần.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý
Lưu Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý Ẩm thực Ý rất phong phú, điển hình...
Th12
Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng
Lưu Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng Một món chay vừa...
Th12
Bí Quyết làm Sườn Xào Chua Ngọt Ớt Chuông đúng cách mềm ngon
Lưu Bí Quyết làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT đúng cách mềm ngon Cách làm món...
Th12
Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng
Lưu Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng Thịt bò xào ớt...
Th12
Cách làm KHO QUẸT ngon đậm đà thơm nức chấm rau củ luộc ăn là ghiền
Lưu Cách làm KHO QUẸT ngon đậm đà thơm nức chấm rau củ luộc ăn...
Th12
Canh Mộc Nhĩ Táo Đỏ ổn định đường huyết, giảm cholesterol
Lưu Canh Mộc Nhĩ Táo Đỏ ổn định đường huyết, giảm cholesterol Đừng bỏ lỡ...
Th12