Miến xào giá đậu nành

Miến xào giá đậu nành

Xào miến: Phi thơm 1M hành boaro, cho bò vào xào nhanh tay trút ra dĩa. Thêm ít dầu vào, cho tiếp hành boaro vào phi thơm, cho cà rốt, nấm đùi gà, nấm hương vào xốc nhanh tay

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Miến khô: 300g
Giá đậu nành: 150g
Bò chay ngâm mềm: 100g
(bò chay hiệu An Nhiên)
Nấm đùi gà lớn: 1 cây
Nấm hương ngâm mềm: 100g
Cần tàu: 50g
Cà rốt: 50g
Hành boaro băm: 2M
Hành boaro phi: 2M
RAU NÊM: mè trắng rang.
Gia vị: Dầu ăn, đường, dầu hào chay, tiêu, tương ớt (sidacha)
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Hướng dẫn

Nấm đùi gà, cà rốt cắt sợi. Nấm hương cắt đôi. Cần tàu cắt khúc.
Miến cắt đôi, ngâm mềm. Bò chay để nghiêng dao cắt lát.
Ướp bò chay: Khuấy đều 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen), 1m tiêu, ½M dầu hào chay, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu ăn, cho bò chay vào trộn đều, để thấm 15 phút.
Khuấy xốt xào: Khuấy đều ½ chén nước lọc, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen), 1m dầu hào, 1m tiêu, 1M tương ớt, ½M Nước tương “Phú Sĩ”. Cho ½ lượng xốt ướp vào miến ướp 10 phút trước khi xào.
Xào miến: Phi thơm 1M hành boaro, cho bò vào xào nhanh tay trút ra dĩa. Thêm ít dầu vào, cho tiếp hành boaro vào phi thơm, cho cà rốt, nấm đùi gà, nấm hương vào xốc nhanh tay, đổ lượng xốt xào còn lại vào đảo đều, cho tiếp miến, cần tàu vào xào, vặn lửa vừa để miến không bị bết dính và xốt thấm đều, tiếp theo cho bò và giá đậu nành vào đảo đều lần nữa rồi tắt lửa.
Thưởng thức: Gắp miến ra dĩa, cho hành boaro phi, rau răm và mè trắng lên trên, dùng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

ghi chú

Ướp miến với xốt để miến thấm đều gia vị.
Ngâm miến trong nước ấm để miến có độ mềm giúp miến không bị khô khi xào

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người