Miến xào đậu ngự

Lưu

Miến xào đậu ngự

Hôm nay là ngày chay, mời cả nhà cùng làm một món chay vừa ngon vừa lạ miệng này nhé: Miến xào đậu ngự!

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Miến đậu xanh : 200g
Đậu ngự tươi : 100g (đã bóc vỏ, hấp chín)
Đậu hũ chiên cắt sợi : 1 miếng nhỏ
Chả lụa chay cắt sợi : 50g
Giá, bông hẹ, cà rốt cắt sợi : 50g
Nấm mèo cắt sợi : 3 tai
Nấm bào ngư : 100g
Boaro
Ớt sừng cắt sợi
Ngò rí
Gia vị: Tiêu, dầu hào chay, dầu ăn
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Hướng dẫn

– Miến cắt khúc, ngâm nước 10 phút cho mềm, trụng chín, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen và 2m nước tương “Phú Sĩ”.
– Boaro cắt lát. Nấm bào ngư xé vừa ăn. Bông hẹ cắt khúc 4cm.
– Miến cắt khúc, ngâm nước 10 phút cho mềm, trụng chín, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen và 2m nước tương “Phú Sĩ”.
– Boaro cắt lát. Nấm bào ngư xé vừa ăn. Bông hẹ cắt khúc 4cm.
Phi thơm boaro, lấy ra ½ để riêng, trộn với miến, tiếp tục cho tất cả các nguyên liệu vào xào thêm 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m dầu hào xốc đều thật nhanh tay cho các rau củ chín tới, cho miến vào đảo nhanh tay. Tắt lửa.
- Cho miến xào ra dĩa rắc thêm tiêu, trang trí ngò rí.

ghi chú

– Trộn miến với gia vị trước khi xào để gia vị thấm đều vào miến.

– Đậu ngự tươi rất mau chín nên khi hấp thấy đậu trong là được. Nếu dùng đậu ngự khô phải ngâm bằng nước ấm và chút soda rồi mới bóc vỏ.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Stir-fried vermicelli with royal beans

Today is vegetarian day, let’s invite the whole family to make this delicious and unique vegetarian dish: Stir-fried vermicelli with royal beans!

M: tablespoon – m: teaspoon
Green bean vermicelli: 200g
Fresh green beans: 100g (peeled, steamed)
Shredded fried tofu: 1 small piece
Vegetarian pork sausage, cut into strips: 50g
Bean sprouts, chives, shredded carrots: 50g
Sliced cat mushrooms: 3 ears
Abalone mushroom: 100g
Boaro
Chili pepper cut into strips
Coriander
Spices: Pepper, vegetarian oyster sauce, cooking oil
Soy sauce “Fu Si”
Aji-ngon® Mushroom seasoning

– Cut vermicelli into pieces, soak in water for 10 minutes until soft, boil until cooked, marinate with 1 ml of Aji-ngon® seasoning from shiitake mushrooms and lotus seeds and 2 ml of “Fu Si” soy sauce.
– Sliced Boaro. Tear abalone mushrooms to taste. Cut chives into 4cm pieces.
– Cut vermicelli into pieces, soak in water for 10 minutes until soft, boil until cooked, marinate with 1 ml of Aji-ngon® seasoning from shiitake mushrooms and lotus seeds and 2 ml of “Fu Si” soy sauce.
– Sliced Boaro. Tear abalone mushrooms to taste. Cut chives into 4cm pieces.
Fry the boaro until fragrant, take out 1/2 and set aside, mix with vermicelli, continue to add all the ingredients and stir-fry, add 1 ml of Aji-ngon® seasoning from shiitake mushrooms and lotus seeds, 1 ml of oyster sauce and quickly stir until smooth. Once the vegetables are cooked, add the vermicelli and stir quickly. Turn off the fire.
– Put stir-fried vermicelli on a plate, sprinkle with pepper, and garnish with coriander.