Lươn xào lăn
Lươn xào lăn là một món ăn rất bổ và trị được nhiều bệnh ngon và được rất nhiều người yêu thích.
công thức: Món xào
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Nguyên liệu Thịt lươn: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Dừa khô nạo: 400g
- Đậu phộng rang: 50g
- Ớt hiểm, ớt sừng, sả
- Rau om, ngò gai
- Hành tỏi băm
- Bún tàu, nấm mèo
- Dầu ăn, dầu điều
- Muối, tiêu, đường,bột cà ri
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Hướng dẫn
- – Hòa tan 1m bột cà ri với 1M nước. 3 cây sả cắt khúc, đập dập, 1 cây băm nhỏ.
- – Nấm mèo ngâm nở, cắt làm 4. Hành tây cắt múi. Rau om cắt khúc. Ngò gai cắt nhỏ. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc dài 6cm.
- – Đậu phộng rang giã dập. Dừa nạo vắt lấy ½ chén nước cốt và 1,5 chén nước dão.
- – Lươn dùng giấm gạo lên men LISA® rửa cho sạch nhớt, bỏ đầu, ruột, cắt khúc dài 3cm. Ướp thịt lươn với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m muối, 1m tiêu, 1m ớt sừng băm, 1m ớt hiểm băm, 1m sả băm và 1m cà ri hòa tan với nước, đảo đều, để thấm 20 phút.
- Phi thơm hành tỏi cho lươn vào xào săn với lửa lớn, cho nước dão dừa vào, nêm ½m đường, ½m hạt nêm Aji-ngon®, ½m muối, và 1M dầu điều, đảo đều, đun với lửa nhỏ. Khi lươn gần chín thì cho hành tây và nấm mèo vào, thêm nước cốt dừa, đợi sôi lại cho bún tàu vào, đảo đều tắt bếp.
- Múc lươn xào lăn ra dĩa sâu lòng, trang trí với 1 ít đậu phộng, rau om, ngò gai và ớt cắt lát lên mặt. Dùng nóng với bánh mì.
ghi chú
– Nên chọn lươn béo, có thân ngắn, lưng nâu, bụng vàng sẫm là lươn ngon.
– Bột cà ri hòa với ít nước ấm trước khi ướp sẽ có màu đẹp và mùi thơm hơn.
– Bột cà ri hòa với ít nước ấm trước khi ướp sẽ có màu đẹp và mùi thơm hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý
Lưu Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý Ẩm thực Ý rất phong phú, điển hình...
Th12
Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng
Lưu Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng Một món chay vừa...
Th12
Bí Quyết làm Sườn Xào Chua Ngọt Ớt Chuông đúng cách mềm ngon
Lưu Bí Quyết làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT đúng cách mềm ngon Cách làm món...
Th12
Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng
Lưu Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng Thịt bò xào ớt...
Th12
Cách làm KHO QUẸT ngon đậm đà thơm nức chấm rau củ luộc ăn là ghiền
Lưu Cách làm KHO QUẸT ngon đậm đà thơm nức chấm rau củ luộc ăn...
Th12
Canh Mộc Nhĩ Táo Đỏ ổn định đường huyết, giảm cholesterol
Lưu Canh Mộc Nhĩ Táo Đỏ ổn định đường huyết, giảm cholesterol Đừng bỏ lỡ...
Th12