Lẩu cháo cá ám miền bắc
Những ngày trời se lạnh, cả nhà cùng thưởng thức móng lẩu cháo cá ám là “cực phẩm” mùa đông nha! Nguyên liệu ít, cách nấu đơn giản – còn chờ gì nữa Mẹ ơi?

công thức: món cháo
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Phi lê cá lóc bông (bản to) 300g
- Thịt ba chỉ ngon (bản to) 150g
- Gạo tấm thơm ½ chén
- Gạo nếp 2M
- RAU NÊM: Hành tím phi, hành lá, thì là, gừng sợi
- ĂN KÈM: Rau cần nước, cải tần ô (loại lá nhỏ), ớt sừng cắt sợi
- Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, chanh, ớt, ớt băm, thì là
Hướng dẫn
- Phi lê cá lóc cắt dày 2mm, cạnh 4x6cm. Ướp cá với 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, ½m tiêu, 2m cọng thì là băm.
- Nấu cháo gạo tấm, nếp: Luộc thịt ba chỉ, vớt thịt ba chỉ ra ngâm vào nước lạnh, rồi thêm nước vào đủ 2 lít để nấu cháo gạo tấm và gạo nếp, cho thêm gốc hành lá vào.
- Cắt thịt ba chỉ thành lát mỏng 1-2 ly. Ướp thịt với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo.
- Hành lá chọn những lá dài chần sơ, phần còn lại cắt nhỏ cùng thì là. Xếp các loại rau cần nước, tần ô, ớt, gừng ra dĩa.
- Đặt miếng cá xuống thớt, đặt miếng thịt chồng lên trên, đặt thêm cọng thì là, sợi gừng, sợi ớt, dùng cọng hành chần cột cuốn cá lại. Xếp ra dĩa, bày thêm thì là, gừng sợi, ớt sợi lên.
- Nêm lại nồi cháo: 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m muối, 1M nước mắm, cho thêm đầu hành, hành phi, tiêu, gừng, hành ngò lên.
- Múc cháo ra thố. Khi ăn đặt thố lên bếp nóng, nhúng các cuốn cá và rau ăn kèm.
ghi chú
Khi cắt phi lê cá nên cắt thành hai lát dính phần da để có miếng cá to.
Nấu cháo với gạo tấm và thêm nếp giúp cháo rền, có độ dẻo và thơm.
Luộc thịt trong nước lạnh để giúp thịt được trắng.
Nấu cháo với gạo tấm và thêm nếp giúp cháo rền, có độ dẻo và thơm.
Luộc thịt trong nước lạnh để giúp thịt được trắng.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cách Làm Mực Một Nắng Cấp Tốc Tại Nhà Bằng Lò Nướng
Lưu Cách Làm Mực Một Nắng Cấp Tốc Tại Nhà Bằng Lò Nướng Chia sẻ...
Th11
Cách Làm Bò Một Nắng Mềm Ngon Để Nhắm Bia Đãi Khách Dịp Tết
Lưu Cách Làm Bò Một Nắng Mềm Ngon Để Nhắm Bia Đãi Khách Dịp Tết...
Th11
Cách Làm Ba Rọi Kho Sả Ớt Mềm Ngon Đậm Đà
Lưu Cách Làm Ba Rọi Kho Sả Ớt Mềm Ngon Đậm Đà Chia sẻ công...
Th11
Cách Hầm Gà Ác Nhâm Sâm Củ Sen Cho Bà Bầu Trẻ Suy Dinh Dưỡng
Lưu Cách Hầm Gà Ác Nhâm Sâm Củ Sen Cho Bà Bầu Trẻ Suy Dinh...
Th11
Cách Làm Nấm Kho Chay Đơn Giàn Tại Nhà
Lưu Cách Làm Nấm Kho Chay Đơn Giàn Tại Nhà Chia sẻ công thức và...
Th11
Cách Pha Strongbow Trái Cây Thơm Ngon Dễ Uống Trong Dịp Tết
Lưu Cách Pha Strongbow Trái Cây Thơm Ngon Dễ Uống Trong Dịp Tết Chia sẻ...
Th11