Gà luộc xôi gấc
Gà và xôi gấc luôn được ưu tiên trên trong các bữa ăn truyền thống của người Việt Nam. Màu đỏ của xôi gấc mang màu sắc tự nhiên tượng trưng có sự phúc lộc, may mắn trong cuộc sống. Cùng đón tết sum vầy với món "Gà luộc xôi gấc" cùng Món Ngon Việt Nam nhé!

công thức: ngày lễ
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Gà ta thả vườn: 1 con
- Nếp Bắc: 1kg
- Trái gấc chín: 1 quả
- Rượu nếp: 10ml
- Tỏi: 10g
- Hành tím nguyên củ: 1 quả
- Gừng lát: 2 lát
- Lá chanh: 5 lá
- ĂN KÈM: Bột canh chanh
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường
Hướng dẫn
- – Gà ta làm sạch, mổ kính, chéo cách chân để cúng.
- – Tỏi xay chung 15ml nước. Vắt lấy nước, giữ xác.
- – Gấc lấy thịt bóp thịt gấc với 1m rượu nếp.
- – Ngâm nếp 4h, để ráo. Nướng thơm gừng với hành tím. Lá chanh cắt chỉ
- – Luộc gà: Đun sôi lượng nước vừa xấp mặt con gà. Thêm 1M bột canh, gừng nướng, hành tím nướng cho gà vào luộc riu riu 90oC đến khi gà chín (90phút) vớt ra xả qua nước lạnh cho nguội bớt rồi ngâm vô nước đá làm nguội nhanh xong vớt ra đẻ ráo. Lưu ý: luôn đảm bảo con gà ngập hẳn trong nước suốt qua trình luộc và tuyệt đối không để nước sôi.
- – Nấu xôi: Trộn ½ lượng gấc với nếp, thêm 1m muối, 1m đường trộn đều. Cho vào chõ hấp 15phút lấy ra thêm ½ gấc còn tiếp tục trộn đều. Cho vào hấp tiếp 30 phút nữa. Lấy ra cho 1M dầu ăn vào trộn đều, hoàn tất.
- Bày gà và xôi ra đĩa sau khi cúng chặt gà ra thành miếng vừa ăn. Cho lá chanh cắt nhuyễn lên trên. Chấm chung với bột canh chanh tùy vị. Dùng cùng với xôi gấc
ghi chú
– Luộc gà trong nước không sôi để thịt gà chín thấm vị không khô.
– Bóp rượu với gấc để giữ được màu đỏ của gấc được tươi hơn.
– Trộn gấc 2 lần để xôi thấm vị màu gấc hơn.
– Bóp rượu với gấc để giữ được màu đỏ của gấc được tươi hơn.
– Trộn gấc 2 lần để xôi thấm vị màu gấc hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Canh Khổ Qua Nhồi Thịt
Lưu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Canh Khổ Qua Nhồi Thịt có vị hơi đắng...
Th5
Ghẹ Rang Muối
Lưu Ghẹ Rang Muối Ghẹ Rang Muối là món ăn không mấy xa lạ với...
Th5
Gỏi Tai Heo
Lưu Gỏi Tai Heo Gỏi Tai Heo là món ăn dân dã, quen thuốc đối...
Th5
Gà Hấp Nước Mắm
Lưu Gà Hấp Nước Mắm Hương thơm nồng của nước mắm thấm đều trong từng...
Th5
Cá Thu Nhật Kho
Lưu Cá Thu Nhật Kho Cá Thu Nhật Kho Cà là một sự lựa chọn...
Th5
Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Hấp Dẫn
Lưu Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân...
Th5