Gà luộc xôi gấc
Gà và xôi gấc luôn được ưu tiên trên trong các bữa ăn truyền thống của người Việt Nam. Màu đỏ của xôi gấc mang màu sắc tự nhiên tượng trưng có sự phúc lộc, may mắn trong cuộc sống. Cùng đón tết sum vầy với món "Gà luộc xôi gấc" cùng Món Ngon Việt Nam nhé!

công thức: ngày lễ
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Gà ta thả vườn: 1 con
- Nếp Bắc: 1kg
- Trái gấc chín: 1 quả
- Rượu nếp: 10ml
- Tỏi: 10g
- Hành tím nguyên củ: 1 quả
- Gừng lát: 2 lát
- Lá chanh: 5 lá
- ĂN KÈM: Bột canh chanh
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường
Hướng dẫn
- – Gà ta làm sạch, mổ kính, chéo cách chân để cúng.
- – Tỏi xay chung 15ml nước. Vắt lấy nước, giữ xác.
- – Gấc lấy thịt bóp thịt gấc với 1m rượu nếp.
- – Ngâm nếp 4h, để ráo. Nướng thơm gừng với hành tím. Lá chanh cắt chỉ
- – Luộc gà: Đun sôi lượng nước vừa xấp mặt con gà. Thêm 1M bột canh, gừng nướng, hành tím nướng cho gà vào luộc riu riu 90oC đến khi gà chín (90phút) vớt ra xả qua nước lạnh cho nguội bớt rồi ngâm vô nước đá làm nguội nhanh xong vớt ra đẻ ráo. Lưu ý: luôn đảm bảo con gà ngập hẳn trong nước suốt qua trình luộc và tuyệt đối không để nước sôi.
- – Nấu xôi: Trộn ½ lượng gấc với nếp, thêm 1m muối, 1m đường trộn đều. Cho vào chõ hấp 15phút lấy ra thêm ½ gấc còn tiếp tục trộn đều. Cho vào hấp tiếp 30 phút nữa. Lấy ra cho 1M dầu ăn vào trộn đều, hoàn tất.
- Bày gà và xôi ra đĩa sau khi cúng chặt gà ra thành miếng vừa ăn. Cho lá chanh cắt nhuyễn lên trên. Chấm chung với bột canh chanh tùy vị. Dùng cùng với xôi gấc
ghi chú
– Luộc gà trong nước không sôi để thịt gà chín thấm vị không khô.
– Bóp rượu với gấc để giữ được màu đỏ của gấc được tươi hơn.
– Trộn gấc 2 lần để xôi thấm vị màu gấc hơn.
– Bóp rượu với gấc để giữ được màu đỏ của gấc được tươi hơn.
– Trộn gấc 2 lần để xôi thấm vị màu gấc hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cách Làm Mực Một Nắng Cấp Tốc Tại Nhà Bằng Lò Nướng
Lưu Cách Làm Mực Một Nắng Cấp Tốc Tại Nhà Bằng Lò Nướng Chia sẻ...
Th11
Nấu Xôi Đậu Đen Bằng Nồi Cơm Điện Cực Ngon Chỉ Mất 15 Phút
Lưu Nấu Xôi Đậu Đen Bằng Nồi Cơm Điện Cực Ngon Chỉ Mất 15 Phút...
Th11
Cách Làm Bò Một Nắng Mềm Ngon Để Nhắm Bia Đãi Khách Dịp Tết
Lưu Cách Làm Bò Một Nắng Mềm Ngon Để Nhắm Bia Đãi Khách Dịp Tết...
Th11
Cách Hầm Gà Ác Nhâm Sâm Củ Sen Cho Bà Bầu Trẻ Suy Dinh Dưỡng
Lưu Cách Hầm Gà Ác Nhâm Sâm Củ Sen Cho Bà Bầu Trẻ Suy Dinh...
Th11
Cách Pha Strongbow Trái Cây Thơm Ngon Dễ Uống Trong Dịp Tết
Lưu Cách Pha Strongbow Trái Cây Thơm Ngon Dễ Uống Trong Dịp Tết Chia sẻ...
Th11
Cách Làm Tôm Xào Me Chua Ngọt Cực Ngon Tại Nhà
Lưu Cách Làm Tôm Xào Me Chua Ngọt Cực Ngon Tại Nhà Chia sẻ công...
Th11