Lẩu cá thác lác khổ qua

Lẩu cá thác lác khổ qua

Ai bảo để nấu lẩu cho những dịp đặc biệt tốn nhiều thời gian và công sức? Trong kỳ này, đầu bếp sẽ giới thiệu các bạn thực hiện món Lẩu cá thác lác khổ qua thơm ngon, thanh mát để bạn chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần. Món ngon mà còn dễ làm nữa đó các bạn.

công thức: Món lẩu

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Xương heo : 500g
Khổ qua rừng : 400g
Cá thác lác : 200g
Cà rốt : 50g
Cọng thì là băm nhỏ : 1M
Hành lá : 50g
Ngò rí : 2 cây
Nấm kim châm : 50g
Nấm bào ngư : 50g
Nấm đùi gà : 50g
Bún tươi
Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hạt nêm Aji-ngon® Gà

Hướng dẫn

– Cho xương heo và 2 củ hành tím đập dập vào nồi nấu lấy 1.2 lít nước dùng.
– Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, bào mỏng. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc, đầu hành trắng băm nhỏ. Các loại nấm rửa sạch.
– Ướp cá với 1M đầu hành trắng, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M cọng thì là băm, một ít tiêu và một ít dầu ăn, quết cá thật dẻo sau đó vo thành viên vừa ăn.
– Đun sôi 1.2 lít nước dùng, cho viên cá vào nấu chín, cho cà rốt vào nêm 1.5m muối, 1.5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m hạt nêm Aji-ngon®, tắt lửa, rắc 1 ít tiêu.
– Xếp khổ qua, hành lá, ngò rí và các loại nấm ra dĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp, khi ăn cho các loại rau nấm vào. Ăn kèm với bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.

ghi chú

Cho viên cá vào nước dùng đang sôi để viên cá nhanh chín và dai hơn.

Khổ qua sau khi bào xong nên cho vào tủ lạnh để giữ được độ giòn của khổ qua.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Bitter gourd fish hotpot

Who said cooking hot pot for special occasions takes a lot of time and effort? During this period, the chef will introduce you to making a delicious and refreshing bitter melon fish hotpot dish for you to treat your whole family on the weekend. It’s delicious and easy to make, guys.

M: tablespoon – m: teaspoon
Pork bones: 500g
Forest bitter melon: 400g
Lac fish: 200g
Carrots: 50g
Chopped dill stalks: 1M
Green onions: 50g
Coriander: 2 plants
Enoki mushroom: 50g
Abalone mushroom: 50g
Chicken thigh mushrooms: 50g
Fresh noodles
Salt, pepper, cooking oil, fish sauce
AJI-NO-MOTO® MSG
Aji-ngon® Chicken Seasoning

– Put pork bones and 2 crushed purple onions in the pot and cook to make 1.2 liters of broth.
– Bitter melon, remove the intestines, wash, and slice thinly. Carrots trimmed and sliced. Cut green onions and cilantro into pieces, and chop the white onion ends. Wash the mushrooms.
– Marinate the fish with 1 ml of white onion, 1 ml of Aji-ngon® seasoning powder, 1 ml of minced dill stalks, a little pepper and a little cooking oil, rub the fish until it is soft, then roll into bite-sized balls.
– Boil 1.2 liters of broth, add fish balls to cook, add carrots, season with 1.5m salt, 1.5m AJI-NO-MOTO® MSG, 1/2m Aji-ngon® seasoning powder, turn off the heat, sprinkle 1 less pepper.
– Arrange bitter melon, green onions, coriander and mushrooms on a plate. Place the pot of broth on the stove, and when ready to eat, add the vegetables and mushrooms. Serve with vermicelli, fish sauce and sliced chili.