Lẩu cá hồng nhúng giấm

Lẩu cá hồng nhúng giấm

Cá hồng nấu riêu chắc hẳn là món ai cũng biết. Nhưng bạn đã nghe tới lẩu cá hồng nhúng giấm bao giờ chưa? Chỉ cần 15 phút chế biến, bạn đã có ngay một nồi lẩu chua ngọt đúng vị để quây quần cùng gia đình rồi. Đặc biệt lần này đầu bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách để tăng vị đậm đà cho cá, hãy cùng vào bếp nào!

công thức: Món lẩu

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá điêu hồng phi lê 1 con (giữ đầu và đuôi để trang trí)
Cà chua 3 trái
Sả bào mỏng ½ chén
Sả cây đập dập 3 cây
Hành lá 100g
Thì là 100g
Ớt sừng cắt sợi 1 trái
Rau cần nước 200g
Tỏi băm 2M
Bún tươi ½kg
Nước cốt chanh, ớt
Muối, đường, nước mắm
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Cá phi lê miếng mỏng, khoảng 3cmX5cm. Ướp gia vị: ⅓m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước cốt chanh, 1m bột ớt.
– Rau cần, hành lá, thì lá cắt khúc, cho thì là, cần, ớt sừng vào miếng cá cuộn tròn, dùng hành lá cột lại.
– Bày ra dĩa chung với phần đầu, đuôi và xương cá.
– Đặt nồi lên bếp, cho tỏi băm vào, phi thơm. Cho cà chua vào xào với ½m muối, ½m đường, thêm 1 chén giấm gạo lên men “LISA”và 1.5 lít nước vào.
– Nêm thêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 3M đường. Đun sôi đảo đều cho đến hỗn hợp sôi và tan gia vị.
Cho bún vào chén, nhúng cá, rau vào cho vừa chín tái. Dùng nóng với nước mắm ớt.

ghi chú

– Ướp gia vị vào cá tạo hương vị đậm đà cho nguyên liệu..
– Rau cần nhặt sạch, bỏ phần rễ và phần gốc già giúp rau giòn, đảm bảo vệ sinh.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người