Gà kho me

Gà kho me

Chỉ một chút biến tấu sẽ khiến món gà kho trở nên “bắt cơm” hơn hẳn! Với cách kho này, bạn không chỉ có món gà kho với gừng như thông thường mà còn nhiều hương vị đặc sắc khác: chua chua của me, thơm ngát sả và mè rang, chút cay của ớt, chút nồng ngũ vị hương… Miếng thịt gà săn mềm áo nước xốt nâu sánh, nghĩ đến đã thèm!

công thức: Kho

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Đùi tỏi gà : 500g
Me vắt : 100g
Gừng cắt sợi : 2M
Sả cắt lát : ½ chén
Mè trắng rang giã dập : 4M
Ớt hiểm, ngò rí, hành lá
Dầu điều, ngũ vị hương, đường, muối
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Me ngâm với nước nóng lọc lấy ⅔ chén nước me. Ớt hiểm đập dập. Hành ngò cắt khúc.
– Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp ⅓m bột ngũ vị hương, ⅔ chén nước me, 4M đường, ½m muối, ½ chén nước tương “Phú Sĩ”, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M gừng cắt sợt và 2M sả bào. Để thấm 10 phút.
– Phi thơm sả và gừng với 1M dầu điều, cho thịt gà vào xào săn, thêm ớt hiểm, 2M mè rang kho lửa vừa không đậy nắp. Kho đến khi nước hơi sánh lại, tắt lửa, cho hành lá, ngò rí và rắc mè lên trên.
– Cho món gà kho ra dĩa, ăn kèm với cơm và rau sống.

ghi chú

Kết hợp chút bột ngũ vị hương với nước me sẽ làm nổi bật mùi vị đặc trưng của me.

Xào thịt gà thật săn giúp gà thấm gia vị hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Braised chicken with tamarind

Just a little variation will make the braised chicken dish even more “popular”! With this braised method, you not only have chicken braised with ginger as usual, but also many other unique flavors: sourness of tamarind, fragrant lemongrass and roasted sesame, a little spicy of chili, a little spicy of five spices… Pieces Tender chicken with a thick brown sauce, just thinking about it makes me crave it!

M: tablespoon – m: teaspoon
Garlic chicken thighs: 500g
Squeezed tamarind: 100g
Ginger cut into strips: 2M
Sliced lemongrass: 1/2 cup
Roasted and crushed white sesame seeds: 4M
Chili pepper, coriander, green onion
Cashew oil, five spice, sugar, salt
AJI-NO-MOTO® MSG
Soy sauce “Fu Si”

– Soak tamarind in hot water and filter to get 2/3 cup of tamarind juice. Crush chili pepper. Cut cilantro into pieces.
– Cut chicken thighs into bite-sized pieces, marinate with 1/3 cup five-spice powder, 2/3 cup tamarind juice, 4 cups sugar, 1/2 cup salt, 1/2 cup “Fu Si” soy sauce, 1 cup AJI-NO- MSG MOTO®, 1M shredded ginger and 2M grated lemongrass. Leave to absorb for 10 minutes.
– Stir-fry lemongrass and ginger with 1 tablespoon of cashew oil, stir-fry chicken, add chili, 2 tablespoons of roasted sesame seeds and braise over medium heat without covering the lid. Braise until the water thickens slightly, turn off the heat, add green onions, coriander and sprinkle sesame on top.
– Put braised chicken on a plate, serve with rice and raw vegetables.