Đông cô bách hoa chay

Cùng đổi vị với món đông cô bách hoa chay cực thanh đạm, ít calories, giúp thanh lọc cơ thể nhé. Mùi thơm của nấm đông cô và các rau củ nguyên liệu hòa vào nhau thơm lừng góc bếp. Một món chay nhưng đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê hương vị của nó cho xem.

công thức: Món chay

Nguyên liệu

Nấm đông cô khô 50g
Giò sống gà chay 100g
Đậu hũ trắng ½ miếng
Cà rốt băm nhỏ 2M
Hành boaro băm 4M
Bông cải xanh 300g
Ngò rí băm, ớt sừng băm
Muối, tiêu, đường
Bột năng, dầu hào chay, dầu ăn, dầu mè
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Hướng dẫn

– Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm với nước vo gạo, sau đó luộc chín, xả nước thật kỹ. Vắt ráo nước, ướp với ½m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen.
– Đậu hũ trắng luộc sơ, vắt nước, lấy muỗng tán ra cho nhuyễn. Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, luộc với nước có nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen.
– Trộn đều đậu hũ trắng, giò sống gà chay, 2M hành boaro băm, 2M cà rốt băm với ½m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1m đường, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ít tiêu và 1m dầu ăn. Sau đó cho 2M bột năng vào, trộn đến khi hỗn hợp thật mịn.
– Rắc 1 ít bột năng vào lòng nấm đông cô, cho nhân vào, bo tròn, rồi phết một ít dầu lên trên mặt cho bóng. Cho nấm vào hấp trong khoảng 15 phút đến khi chín.
– Nấu xốt: Hòa tan ½m đường, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ⅓m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1m dầu hào chay, 1m bột năng và 1 chén nước. Phi thơm hành boaro, cho hỗn hợp đã pha vào, nấu cho sệt lại, tắt lửa, thêm ½m dầu mè, ớt băm, ngò rí băm vào.
– Xếp chả nấm ra dĩa, rưới xốt lên trên khi ăn.

ghi chú

– Thêm 1 ít bột năng vào lòng nấm giúp tạo độ kết dính.
– Luộc đậu hũ, vắt nước sau đó mới tán nhuyễn giúp đậu hũ dai hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người