Dồi trường xào bắp cải tím

Chẳng ai ngờ món dồi trường dân dã lại có thể được chế biến bắt mắt và kích thích vị giác đến thế. Từng miếng dồi trường căng mọng, sần sật thấm gia vị pha lẫn vị giòn ngọt của rau củ tươi tạo nên “miếng ngon nhớ mãi”, ăn lạ miệng mà ngon lành vô cùng!

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Dồi trường 300g
Bắp cải tím 150g
Bông hẹ 50g
Cần tây 50g
Hành tây ½ củ
Gừng cắt sợi 2M
Ớt sừng cắt sợi 1 trái
Hành, ngò.
Tiêu, đường, sa tế, dầu ăn, hành tỏi băm
Nước tương "Phú Sĩ"
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Dồi trường chần qua nước sôi có 1 ít gừng, vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội, cắt khúc 3cm, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, ⅓m tiêu.
– Bắp cải tím, cần tây cắt miếng vừa ăn, dày 2 ly, bông hẹ tước bỏ phần già, cắt khúc 4cm, hành tây cắt múi cau 1cm. Hành ngò cắt khúc 2cm.
– Phi thơm 2M dầu ăn với gừng sợi, cho dồi trường và xào chín, nêm 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M sa tế, rồi trút ra dĩa.
– Tiếp thục thêm dầu vào chảo, cho hành tỏi vào phi thơm, cho lần lượt bắp cải tím, cần tây, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m nước tương “Phú Sĩ”, thêm 1M nước, xào vừa chín, thêm bông hẹ, hành tây, dồi trường vào đảo đều. Thêm hành ngò, ớt sừng cắt sợi. Tắt lửa.
– Múc ra dĩa. Dọn kèm nước tương, ớt cắt lát.

ghi chú

– Chọn bắp cải non, có màu tím sáng để món ăn có màu đẹp hơn.
– Ngâm nước lạnh sau khi chần giúp dồi trường trắng và giòn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người