Cơm tấm sườn chay

Lưu

Cơm tấm sườn chay

Ngày chay mà nhớ cơm tấm sườn thì làm cách nào nhỉ? Cùng Món Ngon Việt Nam vào bếp ngay làm cơm sườn chay nha!

công thức: Bữa sáng

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cơm tấm gạo Tài Nguyên 4 chén
Sườn chay 4 miếng
Nước dừa tươi 1 trái
Sữa tươi ½ chén
Củ sắn cắt lát 120g
Đậu hũ trắng 1 miếng
Miến 20g
Thính gạo rang 1M
Boa rô cắt nhỏ 1M
Sả cây đập dập 3 cây
Lá dứa, nước dừa, tỏi ớt băm
Củ kiệu chua, hẹ lá, đồ chua, boarô phi có dầu 2M
ĂN KÈM: cà chua, dưa leo
Gia vị: tiêu, ngũ vị hương, đường, dầu ăn, dầu điều
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Sườn chay ngâm mềm, vắt ráo, ướp với ⅓m ngũ vị hương, ½m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen), 1.5M Nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.
– Miến ngâm mềm, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo, cắt khúc 5cm.
– Hẹ lá cắt nhỏ, cho vào chén, cho 1 xíu muối.
– Chiên đậu hũ và củ sắn: đun nóng ½ chén dầu ăn, cho đậu hũ trắng và củ sắn vào chiên vàng rồi cắt sợi.
– Làm dầu hẹ: múc 2M dầu ăn vừa chiên đậu hũ chan vào chén hẹ cắt nhỏ, trộn đều.
– Khìa sườn chay: Đun nóng dầu, cho sả đập dập và boa rô cắt nhỏ vào phi thơm, cho sườn chay vào khìa với 1M màu dầu điều, ½ chén nước dừa, ½ chén sữa tươi, nấu đến khi nước sánh sệt, tắt lửa.
– Làm bì chay: Trộn chung đậu hũ chiên, củ sắn, miến với 2M boa rô phi có dầu, ½m hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 1M thính gạo rang, trộn đều.
– Pha nước tương: ⅔ chén nước dừa tươi, ½ chén nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M giấm gạo lên men LISA®, đun sôi để nguội. Khi ăn thêm tỏi ớt băm, kiệu chua.
Bày cơm tấm ra dĩa, cho sườn chay khìa, bì chay, rưới dầu hẹ lên trên, ăn cùng với đồ chua, cà chua, dưa leo. Khi ăn chan thêm nước tương pha.

ghi chú

– Khìa sườn chay với sữa tươi giúp thơm và tăng vị béo.
– Thêm dầu phi boaro vào bì giúp tạo mùi thơm, các nguyên liệu bám gia vị và có độ bóng, hấp dẫn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người