Cơm hến Huế

Lưu

Cơm hến Huế

Cơm hến không chỉ là đặc sản của người dân xứ Huế mà còn là món ngon nổi tiếng khắp cả nước, thậm chí hấp dẫn cả du khách nước ngoài. Món ăn mộc mạc mà đủ đầy hương vị ngọt thanh của nước dùng hến hòa quyện cùng mắm ruốc sống, da heo chiên giòn, đậu phộng bùi, thịt hến đậm đà, ăn kèm rau sống ngon đúng điệu.

công thức: Món Trung

Nguyên liệu

• Hến tươi: 2kg
• Gạo tẻ ngon: 400g
• Da heo sấy khô: 50g
• Đậu phộng: 150g
• Khế: 2 quả
• Bạc hà (dọc mùng): 200g
• Rau răm: 15g
• Hành, tỏi băm: 30g
• Mắm ruốc Huế: 2 muỗng canh
• Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
• Rau ăn kèm: hoa chuối, lõi cây chuối non bào, húng lủi, giá sống, ngò rí, ớt xiêm

ghi chú

- Thịt hến mát, không độc là lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn hằng ngày của gia đình. Ngoài việc chế biến thành nhiều món ăn ngon, loài hải sản này còn có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như dưỡng âm, lợi tiểu, hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc.
- Không chọn hến có vỏ bị sứt sát, vỡ, dập, nát. Cần chú ý đến mùi của hến, hến tươi thường không có mùi quá nồng nặc, hoặc quá tanh.
- Để biết hến còn tươi, sống hay không, dùng ngón tay chạm vào vỏ hến, nếu còn sống, hến sẽ từ từ khép vỏ lại.

3.5.3251

Hue mussel rice

Mussel rice is not only a specialty of Hue people but also a famous delicacy throughout the country, even attracting foreign tourists. The dish is rustic but full of the sweet flavor of mussel broth mixed with raw shrimp paste, crispy fried pork skin, nutty peanuts, rich mussel meat, served with delicious raw vegetables.

Fresh mussels: 2kg
Delicious plain rice: 400g
Dried pork skin: 50g
Peanuts: 150g
Star fruit: 2 fruits
Mint (along the mosquito net): 200g
Vietnamese coriander: 15g
Minced onion and garlic: 30g
Hue shrimp paste: 2 tablespoons
Spices: salt, fish sauce, cooking oil, seasoning
Vegetables served with: banana flower, grated young banana core, mint, bean sprouts, coriander, chili