Chả ếch lá lốt chiên

Chả ếch lá lốt chiên - món ăn truyền thống của người Giáy ở Lào Cai - thật hấp dẫn! Giòn giòn, ngòn ngọt, có vị cay nhẹ rất kích thích vị giác, vừa có mùi thơm thơm của lá lốt nữa... Cùng trổ tài với Món Ngon Mỗi Ngày nhé các bạn!

công thức: Món chiên

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt ếch: 300g
Lá lốt: 30g
Giò sống: 100g
Hành tỏi băm
Ớt sừng băm
Sả băm
Gừng băm
Nước me
Bột cà ri, bột nghệ
Dầu ăn, nước mắm, đường
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

Ếch làm sạch để ráo, băm nhuyễn. Lá lốt cắt nhỏ.
– Trộn thịt ếch với giò sống, lá lốt, 1M hành tỏi băm, 1M sả băm, 2M ớt băm, 3M Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M bột cà ri và 1m bột nghệ.
– Vo viên ếch cỡ trái chanh, ấn dẹp, áo qua một lớp Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn.
– Đun nóng chảo dầu cho chả ếch vào chiên chín vàng giòn.
– Làm nước mắm me: đun sôi hỗn hợp gồm 4M đường, 2M nước mắm, 2M nước, 3M nước cốt me đến khi tan đường, thêm 1M gừng băm, 1M ớt băm. Tắt lửa.
Cho chả ếch ra dĩa cùng với rau thơm, xà lách, dưa leo, ăn kèm nước mắm me.

ghi chú

– Chọn ếch tươi thịt trong, xương nhỏ dễ băm xương và khi ăn xương ếch không bị cứng.
– Chọn lá lốt nhỏ giúp tạo mùi thơm cho món ăn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người