Chả cá chiên cốm

Chả cá chiên cốm

Chả cá thác lác dai ngon vốn đã rất hấp dẫn, nay thêm phần khoái khẩu và lạ miệng hơn với sự kết hợp của tôm sú, trứng gà, giò sống, ngò rí, ngò tây… và nhất là lớp cốm xanh giòn tan, thơm phức. Hãy thử cắn một miếng chả thật dai, bên ngoài xốp thơm lớp cốm bắt mắt, quyện với nước xốt beo béo, chua nhẹ ngon đáo để, bạn sẽ hoàn toàn hài lòng vì đã chọn công thức này.

công thức: Chả cá

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá thác lác nạo 150g
Giò sống 50g
Tôm sú lột vỏ 50g
Cốm dẹp màu xanh 150g
Ớt sừng cắt nhỏ 2M
Trứng gà 2 quả
Bột mì ½ chén
Cọng ngò rí băm 1M
Cọng cần tây băm 1M
Tiêu sọ rang giã bể ½M
Tương xí muội, dầu ăn
Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Tôm sú cắt hạt lựu, trứng gà đánh tan.
– Trộn chung cá thác lác, tôm, 1M ớt sừng, 1m cọng ngò rí, 1M cọng cần tây, ½m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, tiếp tục trộn với giò sống. Đập cho kết dính.
– Chia làm những phần nhỏ, khoảng 1M. Tạo hình ngón tay. Cho vào tủ mát giữ lạnh 10 phút.
– Pha xốt chấm gồm tương xí muội và xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn theo tỉ lệ 1:1.
– Lăn viên chả lần lượt qua bột mì, trứng, cốm dẹp, cho vào dầu nóng, chiên chín giòn, vớt ra để ráo dầu.
– Trình bày chả ra dĩa. Ăn nóng, dọn kèm xốt đã pha.

ghi chú

Dùng tiêu sọ rang giã bể giúp chả cá thơm hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người