Canh tôm lá ớt

Canh tôm lá ớt

Lá ớt là “vị thuốc bị lãng quên” với nhiều công dụng như ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường; có vị cay, đắng nhẹ.

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

Hướng dẫn

Lá ớt cắt làm đôi. Ớt non đập giập. Hành lá cắt nhỏ, phần đầu trắng băm nhuyễn.
Tôm băm nhỏ, chừa 4 con còn đuôi lộn quả đào để trang trí. Ướp tôm với 1M đầu hành băm, ¼m muối, ½m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, quết sơ tôm cho dai.
Đun sôi 1,2 lít nước dùng, cho tôm nguyên con vào và dùng muỗng múc chả tôm thả vào nồi, nêm ½m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ⅔m muối cho đậm đà. Tôm chín tới thì vớt ra. Cho tiếp lá ớt và ớt non vào nấu chín, nêm thêm ½m nước mắm, tắt lửa.
Múc canh ra tô, thêm hành lá và rắc ít tiêu. Dùng nóng.

ghi chú

Lau khô tôm và quết sơ sau khi băm, tạo cho tôm có độ giòn nhẹ.
Chọn lá ớt bánh tẻ để có vị bùi.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người