Cá điêu hồng kho tương bần

Lưu

Cá điêu hồng kho tương bần

Nhà bạn có tương bần hảo hạng do người quen ở miền Bắc biếu tặng mà không biết sử dụng để chế biến món gì? Bạn hãy thử kho cá điêu hồng với tương bần như công thức sau đây, đảm bảo cả nhà bạn sẽ có thêm một món ngon để mà tấm tắc khen …cả tuần đó!

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Cá điêu hồng: 500g
• Thịt ba chỉ: 150g
• Tương bần: 2M
• Nước trà xanh: 1 chén
• Củ riềng: 150g
• Sả non: 2 cây
• Hành lá: 2 cây
• Tiêu, đường, ớt hiểm, dầu điều, nước mắm, nước nghệ, ớt sừng, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

1. – Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay. Cá cắt làm đôi. Đầu hành băm, hành lá cắt khúc.,
2. – Ướp cá và thịt với ½m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đầu hành băm, 2M tương bần, ½m tiêu, 1,5M nước mắm, 1M đường, 2M nước nghệ trong 10 phút.
3. – Riềng, ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập giập. Sả non cắt xéo chiên qua dầu cho giòn thơm.
4. Xếp riềng vào đáy và xung quanh thành của nồi đất, cho cá và thịt vào, cho màu điều, ớt hiểm vào. Lúc đầu kho lửa lớn cho cá săn lại, cho thêm nước trà xanh vào kho cho cá chín, thấm gia vị và nước sánh lại. Rưới thêm dầu và sả phi vào, thêm tiêu, hành lá cắt khúc, ớt cắt lát.
5. Dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Chọn sả non cắt lát chiên vàng giòn, khi ăn thơm ngon và không bị xơ.
– Tương bần làm cho món ăn có hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

Do you have premium soy sauce given to you by an acquaintance in the North but don’t know what to use it for? Try braised red tilapia with soy sauce like the following recipe, guaranteed your whole family will have a delicious dish to compliment…all week!

M: tablespoon – m: teaspoon
Red tilapia: 500g
Pork belly: 150g
Coriander sauce: 2M
Green tea: 1 cup
Galangal root: 150g
Young lemongrass: 2 plants
Green onions: 2 stalks
Pepper, sugar, chili pepper, cashew oil, fish sauce, turmeric water, chili pepper, cooking oil
Aji-ngon® Pork Seasoning

– Pork belly cut into finger size. Fish cut in half. Minced onion heads, cut green onions into pieces.,
– Marinate fish and meat with 1/2 ml Aji-ngon® seasoning powder, 1 ml minced onion, 2 ml soy sauce, 1/2 ml pepper, 1.5 ml fish sauce, 1 ml sugar, 2 ml turmeric water for 10 minutes.
– Sliced galangal, chili pepper, crushed chili pepper. Young lemongrass cut diagonally and fried in oil until crispy and fragrant.
Arrange galangal on the bottom and around the sides of the clay pot, add fish and meat, add cashew and chili. At first, braise over high heat to let the fish firm up. Add green tea to the stew until the fish is cooked, absorbs the spices and the liquid thickens. Drizzle with oil and fried lemongrass, add pepper, sliced green onions, and sliced chili.
Serve hot with rice.