Mì Quảng


Mì Quảng
Các bạn có biết sự khác nhau giữa món mì Quảng và các món nước như bún, phở, hủ tiếu? Mì Quảng, bạn có thể tự do thay đổi các nguyên liệu như thịt heo, gà, sườn. Vì vậy, không cần phải đến xứ Quảng, bạn cũng có thể tự mình chế biến món ăn khoái khẩu này cho cả nhà. Cùng làm thôi!
công thức: 
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Mì quảng : 600g
  • Nước dùng : 800ml
  • Cánh gà : 2 cái
  • Tôm đất : 150g
  • Trứng cút : 8 quả
  • Nghệ tươi băm : 1 m
  • Hành tỏi băm : 1M
  • Củ nén : 20g
  • Đậu phộng rang : 70g
  • Ăn kèm: Rau cải con, bắp chuối bào, rau húng lũi, giá, bánh tráng nướng Hành lá, ớt xanh, tỏi củ lột vỏ, chanh
  • Muối, đường, bột nghệ, nước mắm, tương ớt Dầu ăn, dầu điều
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Hướng dẫn
  1. – Cánh gà chặt khúc 4cm . Tôm cắt bỏ đầu đuôi. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
  2. – Pha hỗn hợp gia vị gồm: 1m nghệ tươi, 1M hành tỏi băm, ½m tiêu, 1m bột nghệ, ½m muối, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M dầu điều.
  3. – Trộn đều tôm với ½ hỗn hợp gia vị. Cho gà vào phần hỗn hợp gia vị còn lại, thêm 2M nước mắm, ít nước dùng vào, để thấm.
  4. – Củ nén đập dập, hành lá cắt nhỏ. Mì trụng qua nước sôi, để ráo.
  5. – Đun nóng dầu, cho củ nén vào phi cho thơm, sau đó cho vào tôm xào chín, trút ra đĩa. Tiếp tục cho gà vào xào săn, cho nước dùng và trứng cút vào nấu khoảng 10 phút, nêm thêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon®, nếm vị hơi đậm, đun sôi, tắt lửa.
  6. – Cho Mì Quảng ra tô, xếp tôm, gà, trứng cút lên trên, chan phần nước dùng vào, rắc đậu phộng rang. Ăn kèm với rau sống, bánh đa nướng, nước mắm mặn, ớt xanh, tỏi củ, chanh và tương ớt (Hội An).
ghi chú
Nêm gia vị vào tôm và thịt gà hơi đậm để nước dùng của mì có vị đậm đà ngon hơn.

Không ướp nước mắm vào tôm để tôm không bị khai.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Mi Quang

Do you know the difference between Quang noodles and noodle dishes such as vermicelli, pho, and noodles? Quang noodles, you can freely change the ingredients such as pork, chicken, ribs. So, without having to go to Quang, you can prepare this delicious dish for the whole family yourself. Let’s do it!

M: tablespoon – m: teaspoon
Quang noodles: 600g
Broth: 800ml
Chicken wings: 2 pieces
Ground shrimp: 150g
Quail eggs: 8 eggs
Minced fresh turmeric: 1 meter
Minced onion and garlic: 1M
Compressed root: 20g
Roasted peanuts: 70g
Served with: Baby cabbage, shredded banana, basil, bean sprouts, grilled rice paper Scallions, green chili, peeled garlic, lemon
Salt, sugar, turmeric powder, fish sauce, chili sauce Cooking oil, cashew oil
AJI-NO-MOTO® MSG
Aji-ngon® Chicken Seasoning

– Chicken wings cut into 4cm pieces. Shrimp cut off the tip of the tail. Boiled quail eggs peeled.
– Mix a spice mixture including: 1 ml fresh turmeric, 1 ml minced onion and garlic, 1/2 ml pepper, 1 ml turmeric powder, 1/2 ml salt, 1 ml sugar, 1 ml AJI-NO-MOTO® monosodium glutamate, 2 ml Aji-ngon seasoning powder ®, 1M cashew oil.
– Mix shrimp well with 1/2 of the spice mixture. Add the chicken to the remaining spice mixture, add 2M fish sauce, a little broth, and let it absorb.
– Crush the compressed tubers and cut the green onions into small pieces. Blanch the noodles in boiling water and drain.
– Heat the oil, add the compressed tubers and saute until fragrant, then add the shrimp and stir-fry until cooked, pour onto a plate. Continue to stir-fry the chicken, add broth and quail eggs and cook for about 10 minutes, add 1 ml of AJI-NO-MOTO® MSG, 1 ml of Aji-ngon® seasoning powder, taste slightly strong, boil, turn off the heat. .
– Put Quang Noodles in a bowl, put shrimp, chicken, quail eggs on top, pour in the broth, sprinkle with roasted peanuts. Served with raw vegetables, grilled rice paper, salty fish sauce, green chili, garlic, lemon and chili sauce (Hoi An).

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: