Bò né chay

Bò né chay

Các bạn có nhận thấy những món ăn chay được chế biến rất ngon miệng không? Với nguyên liệu là chân nấm đông cô, một thực phẩm rất bổ dưỡng, nhưng cũng khá hiếm ở thành thị, bạn có thể làm món Bò né chay như đoạn video mà Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu kỳ này. Nếu có dịp đi Sapa, bạn hãy nhớ mua nguyên liệu này để thực hiện nhé.

công thức: Món chay

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Chân nấm đông cô khô 200g
Ớt sừng cắt sợi 1 trái
Cọng cần tây 50g
Hoa thiên lý 100g
Khổ qua 100g
Boaro cắt lát, sả băm, sa tế chay
Bơ lạt, chao, rượu mai quế lộ
Đường, ngũ vị hương, dầu ăn
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Hướng dẫn

– Chân nấm ngâm mềm, rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vắt thật ráo. Giã bể chân nấm, ướp với gia vị gồm: 1M sả băm, 3M boaro cắt lát, 1M sa tế, ⅓m ngũ vị hương, ½m đường, 1M rượu mai quế lộ, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, ½M nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu ăn.
– Bào mỏng cần tây và khổ qua, cho vào tủ mát giữ lạnh. Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo.
– Tán nhuyễn 2M chao với 1m đường, cho 2M nước chao vào, khuấy đều.
– Đặt chảo gang lên bếp, cho ½ chén bơ và dầu vào, khi ăn cho nấm vào cùng với khổ qua, cần tây, bông thiên lý và ớt sừng.
Dùng nóng ăn kèm xốt chao.

ghi chú

Chọn chân nấm hơi to để nấm có độ giòn, dai vừa phải khi ăn

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người