Bánh cuốn nhân cá hồi

Bánh cuốn tuy là một loại bánh mà ai cũng biết, nhưng nay chúng ta cũng có thể dùng hải sản để làm nhân cho món này, biến tấu tạo ra một món ăn mới mang mùi vị rất ngon và đặc trưng, ăn vào mùa hè nóng nực rất thích hợp.

công thức: Bánh

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Bánh ướt tròn, loại lớn: 8 miếng
Cá hồi phi lê: 150g
Nấm mèo: 2 tai
Hành tây: ½ củ
Nước dừa tươi: 1 chén
Hành tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, hành phi, ngò rí, giá, xà lách, rau thơm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Cá hồi cắt đôi, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon®, ⅓m tiêu, 1m nước mắm, để thấm 5 phút sau đó chiên vàng vừa chín, dùng nĩa tách tơi nhưng không nát.
– Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành tây cắt nhỏ. Giá chần, để nguội. Xà lách cắt sợi. Rau thơm cắt nhỏ. Nước dừa nấu sôi để nguội.
– Phi thơm hành tím băm, cho hành tây, cá hồi, nấm mèo vào xào thơm, nêm ½m đường, ít tiêu, thêm 1M hành phi vào, tắt lửa.
– Thoa ít dầu lên trên khay, trải bánh cuốn lên trên, xếp ngò rí và nhân rồi cuốn lại.
– Pha nước mắm: nấu tan 3M đường với 1 chén nước dừa, thêm 3M nước mắm, để nguội, cho vào ½M tỏi băm, ½M ớt băm, 1M nước cốt chanh.
– Xếp bánh cuốn, giá và rau ra dĩa, chan thêm nước mắm, rắc hành phi lên trên.

ghi chú

– Tách cá không quá nát giúp cảm nhận mùi vị cá hồi khi dùng. Cho hành phi vào giai đoạn cuối cùng của quá trình làm nhân giúp nhân giữ được độ giòn và thơm.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người