Sườn kho bắp non

Lưu

Sườn kho bắp non

Biến tấu món sườn kho với bắp non thơm ngọt, lại thêm dứa thơm giòn cả nhà sẽ thích mê cho xem!

công thức: món kho

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Sườn non: 400g
Bắp non (trái nhỏ): 150g
Thơm: ¼ trái
Nấm rơm búp: 100g
Ớt sừng: 1 trái
Nước dừa tươi: 2 chén
Gia vị: Đường, tiêu xanh, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hành tím băm, hành lá, ngò rí
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

Ướp sườn: Sườn chặt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tím băm, ½M đường, 1,5M Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 2M nước mắm, để thấm.
Thơm cắt rẽ quạt dày 1cm. Nấm rơm gọt sạch gốc, ngâm rửa sạch. Ớt sừng cắt khúc làm 3. Tiêu xanh đập dập.
Kho: Đun nóng 1M đường với ½M dầu làm caramel, cho sườn vào xốc đều đến khi sườn săn lại, đổ nước dừa tươi vào kho 10 phút, thêm ớt sừng, tiêu xanh, bắp non và nấm vào kho thêm 10 phút nữa thì cho thơm vào, kho đến khi nước hơi sánh thì tắt lửa.
Múc sườn ra dĩa, thêm hành ngò, ăn kèm với cơm nóng.

ghi chú

Chọn thơm vừa chín tới sẽ có độ giòn, vị chua thích hợp cho món hơn.
Thắng caramel với dầu và đường giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn và độ bóng.
Chọn những trái bắp non có màu vàng sáng, không bị thâm hay dập là bắp tươi mới, ngon.
Chọn sườn non có nhiều xương sụn, sau khi kho sụn sẽ mềm dễ ăn và ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người