Cách Nấu/Danh mục thực đơn/hải sản/Hấp/Tiềm

Nghêu hấp vang trắng

Nghêu ngọt thịt, thấm vị vang trắng hài hoà sau khi được hấp với lửa lớn. Đặt thố nghêu đang nghi ngút khói lên bàn ăn, hương thơm lan toả khắp gian phòng khiến cho dịp quây quần nào cũng thật ấm cúng.

công thức: Món hấp/tiềm

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Nghêu 1kg
Tỏi băm 2M
Ớt sừng 1 quả
Cần tàu nhỏ 10 cọng
Sữa tươi không đường 220ml
Bơ lạt 50g
Vang trắng 150ml
Đường, muối, tiêu
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Nghêu ngâm, rửa sạch cát. Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ. Cần tàu bỏ bớt lá, cắt nhỏ.
– Xào thơm tỏi với bơ, cho vang trắng nấu xôi nhẹ, 1m đường và ⅓m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® vào, tiếp tục thêm sữa tươi không đường vào nấu sôi. Sau đó cho nghêu vào, đậy nắp, sốc đều, hấp chín, trút nghêu ra thố, rải cần ớt lên trên mặt.
– Dùng nóng chung với nước hấp. Chấm thêm muối tiêu tắc tuỳ vị.

ghi chú

– Nấu cạn rượu để bay hơi cồn và giữ lại vị ngọt từ nho trong rượu vang.
– Hấp nhanh nghêu với lửa lớn, đậy nắp và xốc đều để nghêu chín không tóp và thấm vị.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người