Nem nướng

Nem nướng

Nem nướng nhìn có vẻ cầu kỳ để làm ra, nhưng với những bước đơn giản của đầu bếp, bạn cũng có thể thực hiện được để chiêu đãi cả nhà. Đặc biệt, bạn cũng sẽ được chỉ cách làm nước sốt ngon tuyệt. Nem nướng thơm phức, chấm cùng nước sốt béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích ngay.

công thức: Món nướng

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt nạc lưng 200g
Giò sống 100g
Mỡ gáy cắt hạt lựu nhỏ 2 ly 70g
Xốt tương: Thịt và gan xay nhuyễn 50g
Tương hột vàng băm nhỏ 2M
Bơ đậu phộng 2M
Cà hộp 1M
Nước dừa tươi 1 chén
Tỏi băm, ớt băm
Hành lá làm mỡ hành
Muối, tiêu, đường, dầu mè, dầu màu điều
Đậu phộng rang giã dập
Ăn kèm: Bánh tráng, rau sống, giá, dưa leo, khế, chuối chát, kiệu chua, đồ chua
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Ướp mỡ gáy với ½m đường và ¼m muối, trộn đều, phơi nắng 15 phút.
– Thịt lau khô, xay nhuyễn, đem quết thật dai với 2M tỏi băm, sau đó trộn chung với giò sống. Cho mỡ gáy vào nêm thêm ⅓m tiêu, ⅓m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường. Cho vào tủ lạnh 30 phút.
– Lấy hỗn hợp thịt ra, ốp vào cây đũa tre, nướng bằng lò với lửa trên. Khi nem chính lấy ra phết mỡ hành, rắc đậu phộng lên nem.
– Làm xốt tương: Gan và thịt xay ướp ⅓m hạt nêm Aji-ngon®, ⅓m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ⅓m tiêu, ½m đường. Cho tương hột, cà hộp, bơ đậu phộng vào trộn chung. Phi hành tỏi với dầu điều cho thơm, cho hỗn hợp vào xào chín. Thêm 1 chén nước dừa tươi vào nấu sôi. Múc nước chấm ra chén, thêm ớt băm và đậu phộng vào.
Khi ăn cuốn nem nướng với bánh tráng, rau sống, giá, dưa leo, khế, chuối chát, kiệu chua, đồ chua, chấm với xốt tương.

ghi chú

– Ướp mỡ heo trước với muối, đường và phơi nắng giúp mỡ trong và chắc.
– Quết thịt xong cần để vào tủ lạnh khoảng 30 phút giúp thịt ráo dễ tạo hình hơn

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người