Nấm đùi gà hấp tía tô

Nấm đùi gà hấp tía tô

Nấm đùi gà, nấm linh chi, táo đỏ, kỉ tử, tía tô…là những nguyên liệu mang vị thuốc thơm ngon bổ dưỡng. Cùng khám phá cách làm món chay hấp dẫn này nhé!

công thức: món chay

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Nấm đùi gà: 2 cây
Nấm linh chi nâu: 100g
Táo đỏ: 5 trái
Kỉ tử: 1M
Đẳng sâm: 1M
Sả cắt lát: 1 cây
Đậu bắp: 4 trái
Đậu hũ non: 1 miếng to
Nước cốt dừa tươi: 1 chén
Rau tía tô: 50g
Ớt sừng: 1 trái
RAU NÊM: ớt băm
ĂN KÈM: Cơm
Gia vị: Chao trắng, đường, dầu ăn, dầu mè
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

Táo đỏ ngâm mềm. Kỉ tử, đẳng sâm rửa qua nước ấm.
Nấm đùi gà: cắt dọc làm đôi rồi cắt lát xéo. Nấm linh chân bỏ gốc. Ớt sừng cắt lát xéo.
Đậu bắp cắt lát xéo 0.5cm. Tía tô rửa sạch, để ráo. Đậu hũ non: cắt khối vuông.
Pha nước giấm đường: 2M nước, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1m đường, 1m dầu mè. Cho rau tía tô vào ngâm cho thấm vị.
Xào: Phi thơm sả với 2M dầu ăn, rồi cho táo đỏ, kỉ tử, đẳng sâm vào. Kế tiếp cho đậu bắp và nấm xào với lửa lớn. Sau đó cho xốt chao và ớt sừng vào, nêm 1,5m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen), đảo đều rồi tắt lửa.
Hấp: Trải giấy bạc ra, cho tía tô lên trước, kế tiếp cho phần nấm xào vào, thêm đậu hũ non, cuối cùng là 1 lớp tía tô và sau đó gói giấy bạc lại. Mang nấm đi hấp khoảng 20′.
Pha xốt chao: 1M đường, ⅓m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M chao, 1 nước ngâm chao, 1m ớt băm, 1 chén nước cốt dừa tươi.
Cho nấm đùi gà hấp tía tô ra dĩa, khi ăn chấm kèm với xốt chao.

ghi chú

Xào nguyên liệu với xốt chao giúp nguyên liệu thấm đều
Ngâm tía tô với Giấm gạo lên men LISA® và dầu mè để giúp tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
Ngâm và rửa sơ thuốc Bắc giúp cho nguyên liệu sạch, mềm và an toàn hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người