Mực nhồi gạo lức rim

Mực nhồi gạo lức rim

Món mực rim đậm đà lạ miệng có vị giòn giòn dai dai, trong là nhân gạo lức dẻo mềm được chế biến khéo léo, ăn cùng với cơm trắng rưới đẫm nước sốt sánh sệt, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm sum vầy tân niên thêm hấp dẫn và “khó cưỡng”.

công thức: Món om/rim

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Mực ống 400g
Gạo lức 100g
Gạo nếp 20g
Đậu Hà Lan trái 50g
Bắp Mỹ 100g
Gừng cắt sợi 10g Hành tím băm Hành lá, ngò rí
Hành tím băm
Hành lá, ngò rí
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Trộn chung gạo lức với nếp, vo sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng. Cho vào nồi nấu chín.
– Mực ống làm sạch. Râu mực cắt hạt lựu nhỏ. Đậu Hà Lan, bắp Mỹ, hành lá cắt nhỏ.
– Xào nhân: Phi thơm gừng cắt sợi và hành tím băm, cho râu mực, đậu Hà Lan, bắp Mỹ vào xào chín tới, nêm ½m hạt nêm Aji-ngon®, ¼m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½M nước tương “”Phú Sĩ””, 1m dầu mè, ít tiêu, cuối cùng cho cơm gạo lức vào đảo đều, tắt lửa, để nguội.
– Sốt rim: Hòa tan hỗn hợp ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 1m rượu, 3M nước tương “”Phú Sĩ””, ½ chén nước.
– Nhồi nhân vào mực, dùng tăm ghim đầu vào. Cho mực vào áp chảo cho xém mặt rồi cho sốt kho vào nấu sôi, giảm lửa vừa, rim đến khi nước cạn bớt, hơi sệt lại, tắt lửa, cho hành lá vào.
– Mực cắt khoanh vừa ăn, xếp ra dĩa, cho nước sốt lên, dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Rim mực với lửa nhỏ để mực thấm đều vị.
– Trộn gạo lức với gạo nếp để phần nhân có độ kết dính.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người