Lẩu gà mắc khén

Lẩu gà mắc khén

Mắc khén - gia vị đặc trưng vùng Tây Bắc – với vị thơm nồng nàn, “tê tê” nơi đầu lưỡi khi nếm. Không chỉ để dùng ướp cho các món nướng, mắc khén còn có thể kết hợp các nguyên liệu khác làm nên món Lẩu Gà Mắc Khén mà ai ăn cũng phải khen!

công thức: Món lẩu

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Gà tre: 1 Con
Hạt mắc khén: 10g
Hạt điều khô: 150g
Kỷ tử: 30g
Hạt sen tươi: 150g
Táo đỏ: 50g
Gừng băm: 2M
Nước dừa tươi: 1 trái
Rau Nêm: Hành lá
Ăn kèm: Mì trứng, rau tần ô, cải con, xà lách xoong và ớt cắt lát.
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, tiêu
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Gà

Hướng dẫn

– Gà sơ chế sạch, cắt bỏ đầu và chân gà. Khuấy đều 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m tiêu, ½m muối, thoa đều gia vị lên gà, để 20 phút cho phần gia vị thấm và khô phần da gà.
– Hạt mắc khén rửa sạch, để ráo, rang thơm. Hạt điều khô bóc vỏ lụa. Kỷ tử ngâm nở. Hạt sen tươi luộc sơ. Táo đỏ ngâm nở. hành lá cắt khúc.
– Nước dừa đong thêm nước cho đủ 1.5 lít.
– Làm nóng dầu cho gà vào chiên vàng đều phần da bên ngoài vớt ra để ráo.
– Xào thơm gừng với 1M dầu ăn, thêm nước dừa, 1M hạt mắc khén, hạt điều, kỷ tử, hạt sen, táo đỏ vào nấu, nêm ½m muối, 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, cho gà chiên vào nấu chín, tắt lửa, thêm hành lá vào.
– Dùng nóng kèm mì trứng, các loại rau, chấm Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

ghi chú

– Dùng nước tương thoa đều lên phần da gà để khi chiên gà có màu vàng đều.
– Chiên gà trước để da gà có màu đẹp khi nấu.
– Rang hạt mắc khén trước để tạo mùi đặt trưng cho món lẩu.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người