Lẩu cá lăng măng chua

Lẩu cá lăng măng chua

Những bữa ăn ngày cuối năm luôn đầm ấm với người thân sum họp quây quần, sẽ còn gì ngon lành và ấm áp hơn bằng việc cả nhà ngồi vây quanh nồi lẩu, nếm từng miếng cá ngọt tan trên đầu lưỡi, húp từng muỗng nước lẩu chua thanh nóng hổi và cảm nhận những hương vị tuyệt vời của những ngày cuối năm!

công thức: Món lẩu

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá lăng : 500gr
Măng chua : 300gr
Cà chua : 2 trái
Thơm : ¼trái
Bún tươi : 500gr
Hành tím băm : 1M
Tỏi băm : 1M
Rau om : 3 cây
Ngò gai : 3 cây
Ớt hiểm : 1 trái
Gừng tươi, sả
Dầu ăn, nước mắm, đường, muối
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái

Hướng dẫn

– Cá lăng cắt khúc dày 1.5cm, chần qua nước sôi có ít gừng. Sả băm nhỏ.
– Măng chua rửa sạch, vắt ráo. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm. Ớt cắt lát.
Phi thơm sả, ớt hiểm, hành tỏi băm với ½ chén dầu ăn (~7M), cho cá vào xốc săn, trút ra dĩa, rồi thêm cà chua, thơm, nêm 1M muối, 1M đường, cho măng chua và 1.5 lít nước, đun sôi, nêm 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái và 1M đường khuấy đều, cho cá vào lại nước lẩu, nấu thêm 1 lúc cho cá chín, cho rau om, ngò gai vào.
- Ăn kèm bún, chấm cá với nước mắm và ớt cắt lát.

ghi chú

– Xốc cá trước với hành tỏi băm và sả giúp cá tăng hương vị.

– Xào cà chua, thơm và măng chua trước với hành tỏi và sả băm rồi mới cho cá vào giúp khử được mùi tanh của cá

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Sour fish hotpot with bamboo shoots

Meals at the end of the year are always warm with relatives gathered together, there is nothing more delicious and warm than the whole family sitting around the hot pot, tasting each piece of sweet fish that melts on the tip of the tongue, sipping each spoonful of water. Hot and sour hot pot and feel the wonderful flavors of the last days of the year!

M: tablespoon – m: teaspoon
Catfish: 500gr
Sour bamboo shoots: 300gr
Tomatoes: 2 fruits
Pineapple: 1/4 fruit
Fresh vermicelli: 500gr
Minced purple onion: 1M
Minced garlic: 1M
Braised vegetables: 3 plants
Coriander: 3 plants
Dangerous chili: 1 piece
Fresh ginger, lemongrass
Cooking oil, fish sauce, sugar, salt
Pre-seasoned Aji-Quick® Thai Hot Pot

– Cut the fish into 1.5cm thick pieces, blanch in boiling water with a little ginger. Chopped lemongrass.
– Sour bamboo shoots are washed and squeezed dry. Tomatoes cut areca zone. Cut pineapple into thin pieces. Braised vegetables, cut cilantro into 2cm pieces. Sliced chili.
Sauté lemongrass, chili pepper, minced onion and garlic with 1/2 cup of cooking oil (~7M), put the fish in a saucepan, pour out onto a plate, then add tomatoes, pineapple, season with 1M salt, 1M sugar, add sour bamboo shoots and 1.5 liters of water, boil, season with 1 packet of Aji-Quick® Pre-seasoned Thai Hot Pot seasoning and 1 tablespoon of sugar, stir well, add the fish back into the hot pot water, cook for another 1 minute until the fish is cooked, add braised vegetables and coriander.
– Serve with vermicelli, dip fish with fish sauce and sliced chili.