Gỏi sứa tiến vua

Gỏi sứa tiến vua

Món ăn giàu protein, ít chất béo nhưng rất nhiều khoáng chất và collagen này sẽ rất tuyệt vời cho mẹ giữ dáng thon gọn đấy. Gỏi được trộn từ sứa, tôm thịt, rau củ, xoài keo và rau tiến vua với vị chua ngọt hài hoà, hơn nữa còn ăn kèm nước mắm pha kẹo hết sức hấp dẫn! Khám phá ngay món ngon thanh mát này Mẹ nhé!

công thức: Gỏi/trộn

Nguyên liệu

Sứa ngâm chua ngọt 250g
Tôm đất to 150g
Thịt ba chỉ 100g
Xoài keo 1 quả nhỏ
Rau tiến vua khô 50g
Cà rốt 30g
Húng lũi 30g
Hành phi + dầu phi hành 3M ( mỗi loại)
Tỏi ớt giã nhuyễn, mè rang
Nước mắm kẹo 3M
(Nấu từ đường và nước mắm tỉ lệ 1:1 )
Đường, nước mắm, tương ớt
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Sứa ngâm bỏ nước, để ráo. Tôm đất hấp chín, lột vỏ. Thịt ba chỉ luộc chín cắt sợi vuông 0.5cm.
– Xoài keo, cà rốt, bào sợi, ướp với ½M đường, cho 1M nước mắm kẹo vào, để thấm, sau đó vắt bỏ nước trộn.
– Rau tiến vua ngâm nở, cắt bỏ phần chân già, cắt khúc 4cm, ngâm nước giấm đường ( tỉ lệ 2:1) khoảng 60 phút.
– Pha nước trộn: 3M nước mắm kẹo với 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, tỏi ớt giã, khuấy tan đều.
– Ướp sứa, thịt và tôm với 2M nước trộn, để thấm.
– Trộn gỏi: cho rau tiến vua, xoài, cà rốt, sứa, tôm thịt, 2M dầu phi hành, 2M hành phi, húng lũi, 2M mè trắng rang và nước trộn gỏi vào thau, trộn đều cho thấm vị.
– Cho gỏi ra dĩa, xếp tôm lên trên, cho thêm phần hành phi và mè rang còn lại lên trên. Dùng kèm bánh phồng tôm chiên.

ghi chú

– Ướp sứa và tôm thịt với nước trộn gỏi giúp thấm vị hơn.